白菜粉条炖豆腐，一年吃到头，总是吃不腻！

“百菜不如白菜”，这句话是对白菜最好的赞美，在我们当地，最常见的做法就是和豆腐粉条一起炖，不管你配米饭还是吃馒头，搭配起来都特别好吃。

材料：白菜、豆腐、粉条、蒜薹

辅料：大蒜、生姜、八角、花椒

调料：生抽、老抽、食盐、香油

做法：

1.先把白菜叶按照纹路掰下，然后清洗干净后再切成宽条，先洗后切可以避免营养流失。

2.豆腐切成2厘米左右的正方形，蒜薹摘洗干净切成长段，生姜切姜片，大蒜切蒜片，和八角花椒放一起备用。

3.炒锅内加入适量植物油，油热后下入姜蒜、花椒和八角，煸炒片刻，炒出辅料的香味。

4.辅料炒香后下入白菜叶，把白菜叶煸炒一会，一直把白菜叶炒软，炒出汁水，这样白菜更入味也更好吃。

5.白菜炒软后淋入5克生抽和3克老抽，再次翻炒一会，炒至白菜叶上色和入味，炒至上色均匀后再淋入适量清水煮开。

6.接着下入豆腐和两把粉条，再加入适量食盐调味。

7.大火煮开后转小火，盖上盖子炖10分钟，炖的时间要根据粉条的粗细来定，要是选择放宽粉，炖的时间要加长一些。

8.炖10分钟后所有食材已经软烂入味，然后关火撒入蒜薹段，再淋入少许香油后美味即享。

小贴士：

一般豆腐会有一种豆腥味，如果不喜欢可以选择焯水，或者把豆腐煎一下，这样不仅入味，也会更香。

喜欢吃辣，还可以加几粒红辣椒，味道更香。