为什么吃烫的食物容易发生食管癌，因为我们大家知道，烫食实际上，我们的消化道黏膜层，大家知道就手碰一下锅 热锅，可能就发白了，发白的意思，这个细胞就坏死，那么我如果，我们正常的食道黏膜细胞，它是一个不断地代谢变化，它是有规律的 有周期的，如果比如说它是一天更新一次，打比方，如果你吃烫食一天三次烫它，等于它来不及修复自己，又这个新的细胞，再生细胞又被杀死了，那可能时间长以后，就造成细胞的这个非正常生长，也就是癌变。