醋焖酥鱼【做法、营养价值、功效】

醋焖酥鱼

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食材

主料

小鲫鱼数条

花椒数粒

姜

蒜

葱

白糖少许

盐少许

鸡精少许

酱油少量

料酒少量

醋小半碗

醋焖酥鱼简介

买了一堆的小鲫鱼，炸了吃、炖了吃，然后又听从了“逮住红蜻蜓”和“olive750618”两位朋友的建议，做了一次醋焖酥鱼。虽然是第一次做，但是感觉却是特别的好，你尽管大口的咬、大口的嚼，而完全不用害怕会有鱼刺扎着嘴、卡着喉。特别的香酥美味，从头吃下来，不用吐一丁点儿的鱼骨~~

醋焖酥鱼做法

• 1
  

  小鲫鱼数条，收拾干净沥去水份，在两侧分别拉几刀，姜蒜分别切片、葱切段。

• 2
  

  炒锅倒油，油要多一些。大火烧至待油温七八成热时，顺着锅边轻轻放入鲫鱼,一要做好保护措施，小心烫伤。

• 3
  

  稍炸一会儿后，轻轻晃动锅，以免粘锅。炸好一面，轻轻翻面，继续炸另一面，然后换中火继续将鱼炸透，中途要晃动锅，跟着翻一翻。

• 4
  

  待鱼两面完全炸脆，用筷子碰时能听到“哗啦哗啦”声响时就可以了，关火，将鱼捞出控油。

• 5
  

  倒出锅中多余的油，留少许底油，将所有辅料依次下锅，然后开火翻炒至出香味。

• 6
  7

  

• 40分钟后，汤汁已经不多了，撒些葱花和红椒圈再用大火烧半分钟，香喷喷的醋焖酥鱼就可以出锅了。

本菜谱制作方法由“冰爽夏天” 编写，版权归好豆网所有，任何个人或组织不得任意转载作品内容。