讲真，市面上的各种“牛肉酱”“香辣酱”再好吃，里面都多多少少添加一些防腐剂、味精什么。
高油高盐，长期吃会不太健康，而且外面卖的牛肉酱，我就从来没有吃到过肉！骗子！
想要吃到最最适合自己口味的那一款，还有超多的肉肉，当然是自己做啦~
我特别喜欢一次熬一大锅的牛肉酱和辣椒酱，做一次，够全家吃一周！
而且每次我带去办公室，午餐时间就被瞬间抢光光。
主要是真的很下饭啊！随随便便什么白米饭白面条，拌一拌就很好吃。
剩下的可以放冰箱里随吃随取，晚上加班回家累到不想动的时候，煮个面拌上酱就可以马上吃啦！
这次做了两罐，一个是微微辣的香菇牛肉酱，还有一罐蒜蓉辣椒酱。
先来跟你们说的这个牛肉酱，真的是万能百搭的酱！
无论是配意面、米饭还是抹大馒头都超好吃。
小火熬煮出来的汤汁超级浓郁，香浓的汤汁完全渗入肉末里。
很适合厨房小白来做，把食材炒一炒，盖上锅盖一闷就完事儿了。
还有辣椒酱，香香辣辣的特别下饭，越吃越香。
真的胃口大开！
除了拌主食之外，我还很喜欢用ta拌凉菜。
黄瓜丝啊、鸡胸肉什么的，都很合适，也很适合做减脂餐沙拉的酱汁。
get了这个方子，拌鞋垫都好吃！
别看步骤看起来好像有点多的样子，但是实际上做起来特别简单！
你们也知道我就爱做快手菜，那些太复杂的菜我做不来的，嘻嘻~
特别适合忙碌，但是又想自己在家好好吃饭的人哦。
no1、牛肉香菇酱
食材准备：干辣椒、干香菇、牛肉馅、香叶、花椒、八角、桂皮、大葱、黄豆酱、糖一勺、黄酒两勺、食用油10ml
step1:最好提前一夜用冷水泡干辣椒和干香菇
step2:将泡发好的香菇、干辣椒和大葱剁碎
step3:锅中倒油，倒入香料，小火将香料熬出香味后捞出。然后加入香菇碎、牛肉末、辣椒碎、葱碎大火炒至金黄
step4:倒入黄酒提香，加入一勺白糖、一勺黄豆酱翻炒均匀，最后倒入泡发香菇的汁水大火煮～
最后大火煮至收汁即可～
直接配着馒头或者米饭吃就好，自己做的香菇牛肉酱牛肉料就很足，一口下来爽歪歪～
拌拌均匀嗷呜一大口，也太爽了吧！！
里面的肉沫和香菇碎，吃起来肉感十足，比市面上卖的香菇牛肉酱不知道实在多少。
辣椒带来一丝丝的甜味和鲜辣，好吃不腻。
真的，光是拌白米饭我就可以吃三大碗~
no2、蒜蓉辣椒酱
食材准备：新鲜红辣椒450g、大蒜200g、豆豉30g、糖35g、盐20g、鸡精5g
step1:将红辣椒、大蒜和姜用料理机打碎备用
step2:锅中倒入食用油和豆豉开小火熬3分钟左右，有豆豉香味了后关火，捞出油里面的豆豉，油放凉备用
step3:碗内加入盐、糖、鸡精和豆豉搅拌均匀腌制一个小时
腌制后装入密封罐里，再倒入刚才熬好的豆豉油，放置到第二天就可以吃啦～
可以直接配上馒头或者米饭吃～
这个蒜蓉辣酱，真的不需要任何别的味道加持，光是蒜香和辣椒这个搭配就足够辛辣下饭。
配白米饭、白馒头、白面条 ，都是一绝！
当然如果你自己在减肥，可以用ta去配白水煮一切，瞬间就会变得有滋有味。
以上！就是这次做的两款下饭酱啦~
用到的是食材：
做各种酱酱酱酱，最最重要的当然是料理机啦，不然像是那些肉沫啊、蒜蓉啊、辣椒之类的，光靠手剁，那得剁到什么时候去啊。
所有，买一个靠谱好用的料理机，真的很有必要。
新手入门款，不需要太贵太高端或者功能很多的，单纯搅打的话，小熊家的这个就完全够用了。
这个链接是官方旗舰店，价格稍贵但是可以保真保质，普通的一些淘宝店不过百元就可以买到同款啦。（你懂我意思吧，可以自己去搜一下。）
这款料理机个头比较小，所以比较适合女生，用起来很轻巧方便。傻瓜操作，直接摁盖子就ok。
搅打出来还是挺细腻的，像是宝宝辅食、各种米糊，都可以做。
性价比很高，推荐推荐。
最后留言告诉我，
你们还自己做过哪些超好吃的下饭酱？
或者自己做的下饭菜外婆菜什么的也可以！
重点就是：下，饭。
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