“葱汁汆鲈鱼”。原料：鲈鱼；配料：淀粉、盐、料酒、胡椒粉、蚝油、酱油、葱姜、香菜、干辣椒、味精；主要步骤：香菜、葱、姜切好备用，鲈鱼剔好后切片加入盐、胡椒粉、料酒腌制。腌制好的鲈鱼蘸上淀粉后用擀面杖拍打成薄片。将2勺胡椒粉、2勺料酒、2勺蚝油、4勺酱油、味精调成酱汁备用。待水开后放入打好的鱼片炒至成熟，淋上调制好的酱汁和切好的香菜、葱、姜、辣椒再浇上热油即可。