在济南的多家冰粥店调查发现，市面上的冰粥大多都是由冰块加各种口味的果酱和椰果制成，很少能看到新鲜的水果。虽然不是新鲜水果，但是大多数摊主都信誓旦旦地保证，他们做冰粥的果酱也都是由水果做成的，可以放心食用，可记者在很多冰粥里发现，这些果酱很蹊跷。除了表面有很多的胶状物体外，就连果肉吃起来都像果冻。“这个很粘，碾碎了就和果冻一个样。”
为了搞清楚冰粥里的果酱到底都是些什么成分，记者对多家供应冰粥果酱的添加剂商店进行了调查。
记者发现添加剂商店的货架上摆满了成桶装的五颜六色的果酱和椰果。老板告诉记者，他这里卖的冰粥果酱口味非常全，草莓、蓝莓、猕猴桃、哈密瓜、芒果……什么口味的都有，基本上每种颜色就代表一种口味，像绿色的就是猕猴桃口味的，红色的就是草莓口味，黄色的代表芒果口味，老板说果酱20块钱一桶，还信誓旦旦的说是纯果肉的。
冰粥果酱 果肉竟是冬瓜南瓜！
记者发现，大桶的果浆、成包的糖纳豆，有的包装上写着厂址，有的什么都没有，甚至有很多都没有QS标志。记者看到有一桶芒果果酱的配料表里仅仅只是标注了水果肉，但是至于是什么水果并没有明确标识，就连店主对它的成分也含糊其辞。“不可能是纯的，就像这个草莓的果酱里面加了点草莓。”在另外一家添加剂商店，老板直接告诉记者，目前市面上做冰粥用的果酱压根就是没纯果酱。“芒果就是冬瓜南瓜，加点香精了。”
老板说，用新鲜水果做果酱成本太高，像芒果，哈密瓜，猕猴桃这些价格贵的水果，果酱都是冬瓜，南瓜做的，否则根本不够本，而记者买的那份芒果冰粥里面的芒果可能连冬瓜都不如，直接就是各种胶制品。
震惊！劣质水果也做果酱
记者走访了多家卖冰粥果酱的添加剂商店，关于果酱里果肉的成分，各家店老板回答的都差不多，就是没有纯果肉，大多都是冬瓜，南瓜。“就是冬瓜条子加香精，你想想20块钱的，你能买什么。”
除了便宜的果酱是用冬瓜、南瓜冒充果肉之外，一些价格高的所谓的纯果肉果酱也不是什么好东西。“拿这个樱桃的来说，也是樱桃，但不是很好的。”
这位老板说，即使一些纯果肉的果酱也未必是一些好水果做成，不是烂果子就是用罐头厂不用的“下脚料”做成。不管是用冬瓜、南瓜冒充果肉还是用劣质水果做果酱都离不开加工，其中主要的就是上色加香精，什么味就加什么色，比如说芒果椰果就得加黄色的。
一种果酱11种成分 9种是添加剂
老板说，纯天然的果酱，颜色不会那么鲜艳，只有添加了合成色素，才会出现这种效果。而加色素的目的，一是为了让冬瓜南瓜更像果肉，二是就为了好看。记者花了20块钱买了一桶哈密瓜口味的果酱，配料表中一共有11种成分，除了白砂糖和水果肉有可能是天然的之外，其余的9种成分竟然都是添加剂，其中增稠剂就有四种，食用色素高达五种，柠檬黄，亮蓝，日落黄都赫然在列。
小心！冰粥的冰块可能有“菌”
冰粥除了里面的果酱让人不放心之外，用的冰块也十分不安全，目前国家虽然没有对冰粥的标准，但对食用冰块有严格的规定，合格的冰块出厂时必须有QS标志，可记者在调查的时候发现，大部分冰粥店用的冰块都是自己做的。
冰粥店的老板告诉记者，做冰粥所用的冰块都是他们在冰柜里自己冰的，而据记者了解，食用冰最易出现大肠杆菌、菌落总数超标的问题，普通的家用冰冰柜不能用来制作刨冰用的冰块。
这一碗小小的冰粥，做起来简单，吃起来也不贵，可这里面的问题倒是不少。
联系客服
