酸菜烧肥肠
原料：煮熟的肥肠 酸菜 金针菇 葱姜蒜 花椒 八角 干红辣椒 鲜红辣椒
做法：
1、各式原料大集合，酸菜切段，干红辣椒和鲜红辣椒、蒜瓣对半切开，肥肠切小段，葱切段，姜切小块；
2、锅里放稍多一些的油，然后放入干红辣椒，葱姜，花椒，八角，炒出香味。喜欢吃辣的就多放些辣椒；
3、放入酸菜，稍微多炒一会，这样酸菜比较容易煮烂；
4、酸菜炒好后，放入适量的水，然后放入大肠和金针菇，再煮10分钟左右
5、放入鲜红辣椒和蒜瓣，加入盐，再烧五分钟让菜入味。出锅前滴入少许香油即可。
金针茄子煲
材料：长茄子2根、红黄彩椒各半个、洋葱1/4个、海米适量、瘦肉末适量、金针菇适量。
做法：
1、香葱切末备用；彩椒切成小碎粒。
2、茄子切成长条状；金针菇洗净备用。
3、瘦肉切成肉末；蒜、姜切末；洋葱切成小碎粒。
4、一切准备就绪，锅中放入适量的色拉油，开大火。
5、油烧至七八成热的时候，放入茄子。
6、炸至茄子表面微微金黄捞出沥油。
7、将茄子都炸好后，做一锅开水，把茄子放进去焯一下。立刻捞出备用。
8、炒锅烧热，再放入少量的色拉油，热锅凉油，放入肉末和海米翻炒。
9、炒制肉末变色，放入洋葱、彩椒、蒜姜末翻炒片刻。
10、放入适量的料酒翻炒片刻。
11、倒入适量的清水，与这些配菜平齐即可。不要放太多。
12、放入适量的生抽、老抽、盐、蚝油、胡椒粉、白糖调味。
13、放入茄子和金针菇煮1-2分钟；倒入适量的水淀粉勾芡。
14、搅拌均匀后将它们放进小砂煲中。将小砂煲放在火上中火加热1分钟即可。
15、出锅后撒上适量的香葱。
大葱烧豆腐
原料：大葱一根，北豆腐一块，盐，鲜味生抽，花生油。
做法：
1.大葱一根，收拾干净后切滚刀段。
2.北豆腐一块切块或者片备用。
3.平底锅烧热后，放适量的花生油。
4.油热后放切好的大葱，中火煸炒。
5.待大葱开始变软时放切好的豆腐，继续中火煸炒。
6.待豆腐两面煎的金黄时，加盐和鲜味生抽调味，翻炒均匀即可出锅了。
爆炒猪心
用料： 猪心、葱姜蒜；
做法
1.将猪心用清水洗净，切成薄片，放在水里，加料酒浸泡半小时去腥；腌：用盐，胡椒粉，老抽，生粉，花生油，香油，味精腌制3～5分钟（以便充分给猪心入味）；
2.准备调料：切比较多的葱，姜，蒜，放入碗中，再放入小红椒，糖，耗油，盐，味精，生粉，老抽，香油和水；
3.锅里热开水，将腌制的猪心下入热水中焯半分钟，再放入切好的葱丝或者韭菜丝一起焯半分钟；
4.在用热水焯得同时，另起一锅，放入一些橄榄油和香油，等油热以后，把焯好的猪心过滤热水，及时下锅翻炒片刻，再把调好的料汁倒入，翻炒至能闻见猪心焯熟的香味以后（约半分钟），就可以出锅啦；
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