美食: 这个鱼可以吃一个夏天, 浇油鳊鱼

浇油鳊鱼

鳊鱼，具有补虚、健胃、益脾之功效，一般人都可食用。

因为鱼肉肉质新美，蒸鱼不必放太多调料，只需要用蒸鱼豆豉渗出鱼肉鲜美，再用姜葱和酱油去腥味。

清蒸鳊鱼的备料：姜1小块，鳊鱼1条，小葱适量。

选1斤左右鳊鱼

做法如下：

小葱洗洁净，葱叶和葱白切开，分开来用；

2、鳊鱼清洗洁净，葱斜切，生姜切丝，葱白切成段；

切花刀是为了非常好入味

3、将蒸鱼豆豉淋在鱼身上，涂抹均匀；在盘底及鱼肚、鱼身别离放葱段和姜丝；

不需要放别的调味

4、上锅、蒸大概8分钟左右，在等待鱼熟的过程中，用牙签把葱叶划开，成葱花丝状，鱼出锅的时候撒在鱼身上；

用葱丝做装饰

5、放油烧到7成热，浇到鱼身上，浇油的鳊鱼就这样做好啦。

美观又好吃

肉质鲜美白嫩

真的仅用了调味一味，但是因蒸鱼豆豉的不同，蒸出来的鱼的味道也会略有不同。

做菜本来很简单，家常菜不需要复杂的工序，简单好吃就可以。