香菇与五花肉的两种做法, 你应该没有尝试过这滋味!

这道啤酒香菇红烧肉，你是不是没有尝试过呢？用啤酒代替水，烧出来的肉肉既没异味又有酒香。肥肉不腻，入口软糯，回味浓香，再加上饱含肉汁的香菇，色香味俱全！这滋味，配碗米饭就是再完美不过的一顿美餐啦。

　　啤酒香菇红烧肉

　　食材：五花肉适量，香菇适量，干辣椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，冰糖适量，啤酒适量，花椒适量，酱油适量，盐适量

　　做法步骤

　　

1、将五花肉切块，香菇改花刀。

　　

2、锅中倒油，放入冰糖炒制糖色，等糖色变成琥珀色倒入五花肉，加入姜片、蒜头翻炒均匀。再加酱油、花椒、辣椒，之后倒入啤酒、五香粉、盐，转大火烧开，调成小火盖上锅盖焖煮25分钟。

　　

3、锅中倒油，将香菇放入锅，淋上五花肉的汤汁让香菇入味，等汤汁收干后摆盘，再将做好的红烧肉摆盘，撒上葱花，这道啤酒香菇五花肉就做好啦~

　　小窍门传统的香菇红烧肉，是将香菇和肉块一起烧制，今天这道菜是将香菇和肉块分开，利用肉汁来制作香菇，这样可以使得红烧肉的肉味更加香浓。

　　香菇笋干炖肉

从小最常做菜肴之一砂锅炖肉。砂锅炖肉就是香，每次放学回来，妈妈吩咐，肉已经切好了，调料，水已经放好了。只需要烧开后用小火炖到香味直飘，再留些木炭让它慢慢炖就可以了。放腐乳，米酒，葱头，豆腐果或是笋干，黄豆或者花生，偶尔也会只有五花肉，这五花肉与谁搭配都是美味无比啊。

　　食材：五花肉500克，笋干150克，香菇适量，姜片适量，葱根适量，红烧酱油适量，冰糖适量，食用盐适量

　　做法步骤

　　

1、备好食材。

　　

2、笋干提前泡上3小时。

　　

3、 备好姜葱，冰糖，红烧酱油。

　　

4、备好冰糖，姜片，葱白。红烧酱油。

　　

5、五花肉切块。大小相匀。

　　

6、笋干泡好之后需要焯水再切段。

　　

7、砂锅中入油，小火加热，入姜片葱白煎一会。

　　

8、加入五花肉翻炒至变色。

　　

9、加入红烧酱油，红烧酱油可以提色，不喜欢的话可以与生抽代替一些。

　　

10、加入笋干。

　　

11、加入香菇片。

　　

12、加入适量温水。

　　

13、加入冰糖。少许盐，稍微拌一下。

　　

14、大火烧开后转小火慢炖约1个半小时即可。

　　小窍门

1、咸鱼甜肉，加盐不需要太多哦。

2、姜片与葱根去腥提香，适量多加一些。或用料酒或米酒也可以。

3、最后可以试一下咸味加盐。最后收汁时不要太干，拌饭或是拌面条真的好美味哦。