米饭加上它，鲜香味浓还有料

平常，太过忙碌的工作和琐事挤占了我们太多的时间，让享受生活、发现美好的心情都被消磨。走得太快往往容易忽略周边的风景。老实说，你有多久没有用足心思，为自己和家人做一顿饭了？

不如趁着空闲时，细细煲一碗肉燥饭，静心体味蕴藏在每一粒米中的肉香和菌菇的鲜味～

小火慢炖的台湾肉燥饭，让你即使足不出户，也能品尝那一口诱人古早味！不辜负自己的胃，就从这碗鲜美香浓的肉燥饭开始吧～

肉燥饭

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by kitchen227

·主料·

五花肉｜400g

香菇｜250g

米饭｜适量

·辅料·

豆果菁选酱油｜50g

姜｜20g

老抽｜1茶匙

黑胡椒粉｜1/8茶匙

食用油｜80g

黄冰糖｜40g

料酒｜1汤匙

香葱末｜1把

·做法·

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1. 所有原料备齐，准备开始。

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2. 五花肉去皮后剁碎，不用剁成馅那么细，可以有颗粒感。

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3.香菇洗净去根，切小块。

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4.姜切成细末。

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5. 锅里倒一半的油，把香菇煸出香味，盛出待用。

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6. 另起油锅，倒入剩下的油，煸香姜末。

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7. 把剁好的肉倒进去，加料酒、菁选酱油翻炒均匀。

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8.加块黄冰糖。

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9. 把炒好的香菇倒进锅里，加水，正好没过所有的食材就可以了。

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10.加老抽、黑胡椒粉，小火慢炖1小时。可以依个人喜好加白煮蛋进去一起卤，超级好吃！

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11.慢慢炖，炖出香菇的鲜味。1个小时后就可以出锅了，出锅前撒一把香葱末，和米饭一起拌匀即可食用，色香味俱全的肉燥饭就完成咯！

小贴士

这碗肉燥饭是用豆果菁选酱油做的，如果没有的话可以用家里的其它酱油代替，但要根据情况调整用量，控制好颜色和味道～