硬水是含有一定数量的钙、镁、铁、铝和锰的碳酸盐，还有重碳酸盐、氯化物、硫酸盐以及硝酸盐杂质的水。其中钙、镁盐类物质在自然界分布广泛，是硬水的主要组成成分。通常工业用水，陶瓷，洗涤，印染等工业上使用的软水，工业六偏磷酸钠是运用比较广泛的磷酸盐软水剂，
软水是相对硬水而言，一般将去除了钙、镁盐类物质的水称为软水。
水的软硬程度可用度数来表示，这个度数称为硬度，它表示水中钙、镁离子含量的多少。水的硬度分为暂时硬度和永久硬度，两者的和为总硬度。
暂时硬度是由重碳酸盐(如碳酸氢钙、氢氧化镁)所造成的硬度，它在水煮沸后形成沉淀而使硬水软化。因能采取加热方法清除可溶性杂质，可变为软水。
永久硬度是由溶于水中的钙、镁等氧化物、氯化物、硝酸盐或硫酸盐等引起，它们在煮沸后有些可以去除，有些不能除掉。特别是硫酸盐、氯化物根本不能去除，但如果采取加入软水剂等化学原料，永久硬水也是可以软化的。如：重庆川东化工集团生产的工业六偏磷酸钠就能起到络合硬水中的钙，镁等金属离子。
水的硬度的表示方法有多种，通常以100万份水中钙、镁含量换算成碳酸钙的份数来表示，即PPM值。还有用德制硬度表示的，其换算关系为：1德国度=17.8PPM
硬水与软水是按其度数区分，通常分以下5种：
极软水 15PPM以下
软水 15~50PPM
中硬 50~100PPM
硬水 100~200PPM
极硬水 200PPM以上
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