​辟恶酒即椒柏酒。旧俗，正月一日饮椒实、柏叶所浸酒，谓饮之可辟恶气、消疾疫，故名。 

北周 庾信 《正旦蒙赵王赉酒》诗:“正旦辟恶酒，新年长命杯。柏叶随铭至，椒花逐颂来。”

唐朝诗人李颀作有《九月九日刘十八东堂集》

风俗尚九日，此情安可忘。菊花辟恶酒，汤饼茱萸香。

云入授衣假，风吹闲宇凉。主人尽欢意，林景昼微茫。

清切晚砧动，东西归鸟行。淹留怅为别，日醉秋云光。