首先最佳书籍这个说法不合适，最佳书籍的概念太泛，对于入门，中级和专家，不同人眼中的最佳是完全不同，因为角度和关注点不同。入门比较容易确定，但中级和专家基本上没有最佳书籍这一说，只说好书或经典。专家中的最佳书籍只对个人有效，每个人的层次、水平不同，别人心中的好书，并不一定适合自己。
下面的方法能帮你找某一个专业中最经典的书籍列表，但不一定是最佳的。
主要的问题是你看这些书的目的是什么，想解决什么问题并打算花上多少时间和精力？
详细了解一个领域的专业内容？
有多详细有多专业，是想了解历史、现状、趋势，还是解决某个具体问题？
目的不同方法和手段也就不同。科学发展到现在，一旦入门之后，就会细分成不同领域，中级之后会分的越来越细，经常会发现某一个细分领域中能沟通的人全国都不多。
发现大家都已经回答的差不多了，我按自己的想法从新汇总一下，文章中所@ 到各位所分享的方法已经说是比较详细，直接简单说上一二句。
如果专业一点从入门开始打算花上二–三年左右：
1、最实用的东西是大学中的标准教科书，最好是能找到这个专业中最好学校的专业教材，这个绝对是最系统最基础的，可能有些枯燥但能让你在最短的时间了解这个专业的基础知识
2、其次是而这个专业的教授所列推荐书单：跟@曾旻 的方法类似，这类书单在网络很容易找到，找不到可以找几个这个专业的学生请教。一般教授给学生列的书单能比较适合做教材的补充，不会出现跳跃性过大的问题。
3、然后是论文中的引用，就象@傅渥成 所列的方法，除了专业论文还可以把三年内这个专业内的排名前三或前五的期刊杂志找到，花上几个月快速过一遍，基本能对这个领域的现状有个了解。
4、如果步骤一太费时间可以换成资格考试的教材，最好花上几个月去考个最初级的资格证书
通俗业余一点就比较简单了：
5、英文书最常用的是Amazon：@孙尉翔 的方法就行，很多专业书的评价非常不错
除此之外，还可以用Google和维基百科来搜索关键字 ，畅销书或比较通用的比如文学、艺术之类的可以重点搜索下面几项书评看看是否有推荐过：
NY Times books (纽约时报书评)
Book Review Index
Kirkus Reviews
Arts & Letters Daily
San Francisco Chronicle
6、中文书豆瓣。三种方式：评分、豆列、达人书评，（但实际上 豆瓣 只有一小部分做的还行，比如大多数畅销书，少数的专业领域做的不错，有很多类型过于小众，完全没有数据或参加的人数过少）
打分的书一定要出版2年以上，500、1000人以上这个分数的水份才小一点。半年以内的书，分数没法衡量书的质量，特别是现在书托或因为面子的因素打分越来越多。
把高分书的豆列都看一遍，一般来说收藏最多的，实用价值能高一点。豆列也有评论，如果某个水平很高的豆瓣加入几本特别烂的书，会有很多人留言。
找一找这个专业的达人，翻上10、20本总能看些一些人重复出现，然后看他们写的书评、打分、关注的友邻、写的日记、发的广播、参加的小组，很容易知道他经常混的圈子，然后找出来他的豆瓣、Blog、微博，快速翻阅历史记录
7、主题阅读+顺藤摸瓜：在图书馆或直接去书店，找出二、三十本书，快速翻阅一遍，注意是翻不是看，一般都能找到几本好书，然后在这几本书会顺藤摸瓜发现一些作者和书中引用的其它书籍，去搜索这些专家和其它书籍，慢慢的就能找出一大串书。
8、重印次数：一般来说重印的次数越多，这本书越经典。偶尔也会出错，但综合以上的判断方式基本上能判断出来。
9、专家、达人推荐：在网上找到这方面的专家、达人，利用各种方式多找一些人直接向他们请教，把他们的书单对照一下，真正的好书总是会重复出现。如果有机会能请他们出来吃饭、喝咖啡，当面请教问题效果更好。
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