自从有了抖音，美食君每天有空就会刷上一刷，基本状态就是躺在床上侧着身捧着手机，时不时传出一阵杠铃般的魔性笑声。作为一名有灵魂吃货，除了关注搞笑视频外，当然少不了美食。美食君最近在关注杭州美食，无意间刷到杭州萧县面皮家的卷凉皮，看评论区每个人都是段子手，有人说：是我把嘴寄过去，还是你把凉皮寄过来？，还有怀旧主义的说：以前读书的时候就爱吃裹凉皮里浸满了汤汁的面筋。
©下厨房@巨蟹座的女孩
众所周知，卷凉皮（也叫裹凉皮）是河南濮阳的特色美食，就是把凉皮用裹的方法做成小吃，既简单又方便，也是美食君最怀念的小吃之一。今天美食君就为大家介绍裹凉皮的做法，只需几块钱，让你在家就能吃到这美食！
裹凉皮
食材
凉皮2张、面筋适量（凉皮和面筋在市场都能买到）、黄瓜1根、绿豆芽适量（也可根据喜好加入食材）、熟花生碎、芝麻酱、蒜末、盐、醋、鸡精等调料
做法
1、黄瓜切丝，面筋切成小块备用
2、将黄瓜丝，绿豆芽等食材放入容器中
3、放入花生碎，芝麻酱，蒜末，盐醋等调料搅拌均匀
4、凉皮铺平，放上调好的食材卷好即可
©下厨房@山里顶级吃货
如果想要自己做凉皮和面筋，美食君这里也有做法。
1、高筋面粉和温水2:1的比例和成软面团,盖上保鲜膜醒发半小时。
©下厨房@泳歌
2、在清水中搓洗出面筋（颜色淡黄，摸起来光滑有弹性就是面筋）,其余的水用纱布过滤后沉淀6小时左右小时（夏天最好放入冰箱）。
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3、待上部澄清后沥出清水,再将适量的盐、凉皮精，用少许的热水化开倒入面浆中，打搅均匀。
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4、将凉皮蒸盘内擦一层油，取2勺面浆放入蒸盘摇匀，使其均匀的摊开。
5、放到锅内沸水上面，盖上锅盖，大火蒸2分钟左右，蒸至凉皮表面起泡。
6、把蒸盘从锅中取出，放入凉水中冷凉，在凉皮表面刷一层油即可。
7、洗出的面筋加点发酵粉蒸熟，降温后切块备用。
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在这个炎热的夏天，来一份劲道爽口裹凉皮吧！薄薄的凉皮晶莹剔透，黄瓜的清香，酱汁的浓郁，一口咬下去香味蔓延到整个口腔，在唇齿间的短暂停留，挑逗着你的味蕾，此时不细细品嚼便是对它的不尊重。
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