1把韭菜2个鸡蛋,不蒸包子不包饺子,这样皮脆馅香,比馅饼好吃

导语：1把韭菜2个鸡蛋，不蒸包子不包饺子，这样皮脆馅香，比馅饼好吃。做早餐饼别一成不变，试试这样做，不包馅料不拌面糊，好看更好吃

准备材料：面粉300克，酵母4克，白糖5克，韭菜100克，胡萝卜1根，虾皮20克，鸡蛋2个详细做法如下：制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦

第一步首先准备300克的普通面粉，它也叫多功能面粉，倒入大碗里面放入4克酵母粉，加入5克白糖，这里加糖能够促进面粉发酵，我们先用筷子把面粉和酵母白糖搅拌均匀，再用160毫升的温水来和面，边到边搅拌，搅成棉絮状之后下手揉成光滑的面团，盖上盖子醒发至两倍大。

这个步骤可以提前一晚上做好，放冰箱冷藏发酵一个晚上，这样子早上起来就能够更加节省时间了。

第二步接下来准备一把韭菜，切去比较老的根部，清洗干净之后切成碎末，另外准备一根胡萝卜先去皮切片后切成碎末，在往碗里打入两个鸡蛋，放一把虾皮即能增鲜又能补钙，因为虾皮本身有盐了，所以我们在调馅料的时候少放一点盐，放入适量胡椒粉，用筷子搅拌均匀备用即可。

第三步因为现在天气比较热，差不多半个多小时就能够把面发好了，掰开面团看里面有丰富的蜂窝组织，我们把面团取出来，铺在案板上撒些干面粉，反复揉搓，再把它搓成长条，切成大小均匀的8个面剂。

取一个面剂不断的向内翻转揉搓整理成圆形，在擀成圆形的小饼，这个饼的厚度大约为0.5厘米左右。

再用手指在饼的边缘按压一下，另用叉子把饼的边缘按压好看的花纹，在饼中间叉出小孔帮助排气，这样饼皮就做好了。

第四步接下来我们把电饼铛或是平底锅开小火预热，刷一层食用油。

油温4层热的时候把饼坯放入锅内，在中间放入调好的馅料摊均匀来，盖上盖子开中火焖三分钟。

时间到了之后我们可以看到面饼的体剂明显变大了，底部金黄酥脆。

加入4汤匙的清水，煎至水分收干就可以出锅啦！

我们在烙这种早餐饼的时候不需要翻面，一般我们做饼的时候饼的馅料都是包在饼皮的里面，这次我们把馅料铺在外面，做法非常独，别有一番风味，咬上一口，可以感到馅料非常的柔软，底部非常酥脆，还有带着浓浓的蔬菜鲜香，口感特别丰富，大人小孩子都很喜欢吃！爱美食的人都是内心充满阳光，剂极向上热爱生活的人，悦悦觉得美食就是自己变着法做，做出来家人喜欢吃的，健康的好东西，健康的人最美丽！对此，您有什么看法呢？悦悦制作小心得：注意事项1. 和面温水的温度在37-40度之间最合适了，酵母最为活跃，发酵母速度也最快！2. 这里有一个需要值得注意的地方，就是而我们把胡萝卜丁和韭菜放进碗里的时候先放一勺食用油给它搅拌一下，让它表面形成一层油膜包裹着，这样子等下放盐的时候就不会有水分渗出来，愿上帝赐福给你！

本文相关词条概念解析：

韭菜

韭菜，别名：丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等；属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生；鳞式外皮黄褐色，网状纤维质；叶基生，条形，扁平；伞形花序，顶生。被子植物门Magnoliophyta、单子叶植物纲Liliopsida、天门冬目Asparagales、葱科Alliaceae、葱属Allium韭A.tuberosum。叶、花葶和花均作蔬菜食用；种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。