这才是猪肝的正确做法，一口难忘，孩子老人天天吃不腻

猪肝富含微量元素和多种维生素，是补血补铁的好食材。猪肝中含有丰富的维生素A，出了可消除眼科病症，它还具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等。但是一般很多人都排斥吃猪肝，因为猪肝的确是猪的解毒器官，觉得好像有很多毒素在里面。不过只要经过正确处理，这些问题就可以很好地解决。

二次结构泵

猪肝是猪体内最大的毒物中转站，所以在选购猪肝的时候要特别注意，好的猪肝颜色为深褐色，如果颜色发红，甚至发紫，说明猪肝是不良猪制成的，而猪肝边缘发黑，说明放置时间较长了。

那么，怎样做才好吃呢？炒猪肝我有窍门，不腥又嫩还有营养，刚上桌一大盘几分钟就被抢光。猪肝做的不好会发苦，还有很重的腥味，将猪肝原料洗净去筋后，切成小薄片，加黄酒、酱油、干淀粉，拌和上浆腌制30分钟左右，然后用清水洗干净晾干，然后起油锅放花椒大蒜生姜大火烹饪， 这种方法烹制的猪肝，吃口鲜香、滑嫩。

下面叫介绍我家的做法

1.直接将猪肝放入淡盐水中浸泡半小时，之后捞出切成薄片，再放入盐，淀粉，倒入生抽和料酒，放入葱姜用手抓匀

2.之后再腌制猪肝入味，水倒入锅里烧开后放入猪肝至变色，一变色就要立刻捞出，再将青辣椒洗干净后切成片状

3.放入姜蒜末翻炒出香味，再放入青椒翻炒，倒入生抽，再放入白糖翻炒均匀后放入猪肝

4.翻炒片刻即可盛出即可。整个过程大概就是三分钟，时间不要过长，不然就不好吃了。大家学会了吗？