导语：中国美食文化历史悠久，中国美食也有着很多很多，美食与美食之间也有着地域上的不同，因此，每个地方都有着属于这个地方的特色美食，这道潮汕特色美食，到这里一定要尝一尝，吃过之后让人回味无穷！这道美食就是潮汕的春饼，春饼是面粉烙制的薄饼，一般要卷菜和肉再经过油炸而食。它呈长方形，金黄美观，外酥里嫩，味浓香郁，为人称道。皮酥脆，馅咸香一口咬下去，只觉口齿留香，食欲大增，是一款不仅让潮汕人爱吃而且是来潮汕的客人不可不品尝的著名小吃。接下来就和小编一起学习制作这道美食吧！二次结构泵

春卷

By 可

【配料】：

薄饼皮 400克、蘑菇 50克、韭菜 100克、猪肉碎 300克、虾米 100克、玉米 100克、精盐 0．5克

【步骤一】：

先将事先准备好的50克蘑菇用刀切成小块，再开小火轻炒一下，备用

【步骤二】：

将事先准备好的100克玉米，用手剥成粒，然后将其放在一旁，备用

【步骤三】：

再将事先准备好的100克虾米，做剥壳处理，剥壳的时候不要着急，以免剥坏

【步骤四】：

将事先准备好的100克韭菜，先用水浸泡一下，然后再将其切成小段

【步骤五】：

把蘑菇、剥好的玉米粒、虾仁、韭菜等食材混在一起，并用筷子均匀的搅拌

【步骤六】：

最后再用薄饼皮把肉馅包好，准备一口锅，放入适量的油，再用热油炸至酥脆为止

烹饪小贴士：

潮州春饼是潮州传统小吃当中的佳品，又名潮州春卷。这种小吃虽然算不上什么名贵的菜式，但是却是潮州人逢年过节必吃的传统美食，凝聚了潮州人浓浓的乡情和亲情。
包春卷的时候特别注意要留一点空隙，不要包太紧，否则炸的时候要裂开。
如果春卷包多了炸不完，可以放冰箱冷冻保存，想吃的时候在拿出来炸一下。
判断油温的时候，把筷子放入油锅中，周围有小泡时，可以开始炸春卷了。
将平铛擦净涂上一层薄油，（油不可太多只要一薄层即可）防止粘锅。

大家喜欢吃春卷吗？

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