秋天此菜很便宜，加点面粉，不炸不煎，做成“假薯条”，孩子最爱

文/湘湘的厨房

周末去超市，看到青南瓜在促销，8毛钱一斤，出来进去的人们，基本每个人都要买上几个南瓜。我也跟风买了一个，没想到口感还真是不错，没有太多的水分，用来煮粥或者蒸着吃，很粉糯，也很香甜。一个大南瓜，花了2块多钱，不过吃了好几顿了。赶上家里正好没主食了，就想着用南瓜来做一道面食，出锅后，香甜又松软，孩子看着就想吃。澳门娱乐在线A

南瓜是这个季节里，便宜又很有营养的食材了，它含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质，所以对生长发育黄金期的孩子来说，多吃南瓜还是很有好处的。

【南瓜面食之假薯条】

所需食材：去皮南瓜150g，酵母粉2g，白糖10g，面粉200g。

具体做法步骤：

1、准备150g去皮南瓜，切成薄片之后，上锅蒸熟，大概15分钟左右就蒸熟了。等蒸熟的南瓜，凉了之后压成南瓜泥，加入酵母粉和白糖，搅拌至融化。

2、在南瓜泥中加入200g面粉，先用筷子搅拌成絮状，再揉成一个光滑柔软的面团。至于面粉的含量，可能稍微有差异，因为南瓜的含水性也不一样，主要是参考最后面团的状态。

3、面团要盖上保鲜膜或者锅盖，让它发酵，大概是40分钟左右，面团会长大，体积是原来的2倍大小就发酵完成了。

4、将发酵好的面团，揉搓排气之后，用擀面杖擀成一张长方形的饼状，再用到切成宽度1厘米左右的条状。

5、在蒸屉上铺上纱布或者油纸防粘，再把南瓜条依次摆好。锅内倒水，等水开之后，把蒸屉放上去，蒸10分钟就可以出锅了。

小贴士：

1. 南瓜在蒸熟之后，可能碗底会有水分，可以把多余的水分倒出来，这样就不用加那么多面粉了，成品的南瓜清香会更浓郁。

2. 吃不完的面食，可以用保鲜袋装好，放在冰箱冷藏放两三天，如果想更长时间保存的话，直接放冷冻就可以，等要吃的时候，不用解冻，放蒸锅中蒸透就可以了。