我是陕西愣娃，爱美食爱生活。广州水疗

芹菜凉拌花生米，这是夜市必备神菜，喝酒的第一硬菜，吃烤肉的最佳搭档。这道菜做法简单，就是得提前准备充分，凉拌之后上桌快，吃起来更快😅️

每次与同事下班之后出去吃饭，这个芹菜凉拌花生米必不可少，再来瓶汉斯小木屋，直接开咥，美滴很。吃差不多了其他的主食烧烤才陆陆续续的上桌，所以这道菜也是不尬场的关键。

食材

花生米，芹菜，核桃仁，胡萝卜，食盐，十三香，八角，桂皮，香叶，花椒，菜籽油，花椒油，辣椒油

制作方法

1，为什么花生仁要提前泡水？

将挑选好的花生米提前一天泡水，是为了去掉花生米的包衣红皮，能够得到完整花生仁，吃起来就不用再吐皮了。泡水一晚上也是为了再煮花生米时，花生米不会遇热裂开，泡水一晚上，花生米充分的吸收了水分，再次入水煮时，可以快速的煮熟。

2，为什么核桃仁要提前泡水？

核桃仁营养价值高，泡水后，去掉黄色的包衣皮儿，只留下白色的核桃仁，这样子和花生米凉拌在一起，非常的好吃，没有一点点的苦味，也是脆脆的，非常的下酒

3，为什么芹菜和胡萝卜片分开焯水？

芹菜和胡萝卜片分开焯水，是为了保证芹菜的色泽，分开焯水芹菜更绿，胡萝卜片也更红，混合再在一起焯水便捷，但是两个菜的颜色都受影响，做出来的凉拌菜整体色泽欠佳

4，其他注意事项

凉拌花生米这道菜非常的家常，也非常的大众，做法也千差万别，配菜不只是有芹菜胡萝卜，也可以搭配木耳，洋葱，腐竹，杏仁等，做出来也是一样的好吃一样的美味

好了，芹菜凉拌花生米就做好了，感谢观看，欢迎评论，记得关注我哦，每天都有不同的美食与您分享😗️😗️😘️😘️😘️

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