上两图为姜荷花
生姜是我们天天用的一种调味剂，但也是一种很重要的中药。民间有冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方的俗语。生姜别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜。姜的根茎(干姜)、栓皮(姜皮)、叶(姜叶)均可入药。生姜是姜科多年生草本植物姜的新鲜根茎。生姜性温味辛，有解表散寒、温中止呕，温肺止咳，解鱼蟹毒的功效，对风寒感冒、胃寒呕吐、寒痰咳嗽等病症效果甚佳。生姜的用法为煎汤，绞汁服，或作调味品；子姜多作菜食。另外需要注意的是：阴虚，内有实热，或患痔疮者忌用。久服积热，损阴伤目。高血压病人亦不宜多食。
1、具有解表散寒的作用，主要用来发散风寒，多用于外感表证，可以使寒邪外散，也可预防感冒，用生姜发汗作用较弱，常常配合麻黄、桂枝同用；2、具有温中止呕的作用，生姜是止呕的要药，治疗胃寒呕吐效果是非常突出的，也可治疗胃热的呕吐，同时配合半夏、竹茹、黄连同用；3、解毒作用，生姜能解鱼蟹之毒，可以配合紫苏同用，同时生姜还可以解半夏、生南星的毒性；4、润肺止咳，用于风寒的咳嗽，痰白清稀，或者痰饮内停造成的咳喘痰多；5、用生姜外擦，可以治疗白癜风、斑秃、手足癣等都有很好的疗效。生姜具有杀菌解毒的作用，炒菜时多放入生姜不仅可以调味还能杀菌。吃生姜能有效抑制自由基，从而达到延缓衰老的作用，老年人吃还可以祛除老年斑。感冒初期服用些姜汤，能够起到发汗止吐的作用。
生姜怎么吃才能祛湿气 生姜是一种味道辛辣的食材，具有微温的功效，可以发汗解表。在自觉体内湿气较重时，可以通过直接食用生姜，起到发汗的作用，也可增加机体内血液循环的速度，以对祛除湿气与邪寒等有所帮助。除此之外，若无法直接食用生姜，也可以采取以下方法处理生姜，达到祛湿效果： 1、生姜煮水：可将生姜切为薄片，放入滚开的水中，待几分钟后饮用。如果生姜水味道难以下咽，可在其中加入红糖进行调味，红糖还可以帮助补充热量和能量，具有活血驱寒的功效，对于去湿也会有所帮助； 2、姜枣红糖汤：将干姜、大枣、红糖按照一定比例，以文火进行熬煮，其中干姜需要切片，大枣要去核。生姜有解表、散寒、发汗、温中等功用；红糖性温，可以和脾暖肝；大枣具有润心肺、补五脏的作用，既可以帮助去湿散寒，还可以滋养脾胃。 但需要注意的是，仅在做菜中放入生姜调味，由于用料过少，一般是无法起到祛湿作用的。除食用外，也可以用生姜泡脚，同样具有祛湿的功效，还可以改善睡眠、缓解疲劳，对于末梢循环差、常年手脚冰凉等情况的患者也会有所帮助。
历史上从唐孙思邈起，就把生姜称为止呕圣药和半夏相伍，就是张仲景的小半夏汤，治疗胃寒或痰饮呕吐的良方。生姜温肺止咳，用于肺寒咳嗽，无论是外感风寒，还是里寒证均可应用。姜枣配伍，还具有调和营卫、气血的作用。但生姜因为它性微温，具有发散作用，有一些人是需要禁食的，比如阴虚内热、内火偏盛之人，还有患有目疾、痈疮、痔疮、肝炎、糖尿病及干燥综合征的患者不宜食用，孕妇忌食。生姜作为调味剂，不可多食，多食易生热损阴，致口干、喉痛、便秘等症。
以下内容摘自人民卫生出版社《药性歌括四百味白话解》第7版：
【药性歌诀】生姜性温，通畅神明，痰嗽呕吐，开胃极灵。
【译注】生姜味辛，性微温，为“呕家圣药”。有醒神、止呕、散风寒、温肺止咳的作用，可治中恶气的突然昏倒和胃寒的呕吐，以及肺有寒邪的痰多咳嗽。此外，还能治风寒感冒、头痛鼻塞，并可增进食欲，具有开胃功效。
【应用】用治中恶昏倒或中风痰迷，可用本品捣汁冲服，有开痰醒神之效。用于胃寒呕吐，常与半夏同用，若肺有寒邪，痰多咳嗽，多与杏仁、紫苏、陈皮等同用。用治风寒感冒轻症，常与红糖或葱白煎汤服。
【用量】3-10g
温馨提示：本文所有内容仅供学习参考，作为药用吃姜用姜须在医师或药师指导下使用，确保安全。
联系客服
