仙桃米团子

主辅调料  早稻米 1000 克，烘干子 300 克，腊肉 300 克，粉条 100 克，蒜苗 50 克，芹菜 50 克，生姜末 20 克，味精 10 克，胡椒粉 5 克，豆瓣酱 20 克，生抽 10 克。

制作方法
1. 早稻米开水烫过，用布盖上自然放凉后，磨成粗米粉待用。
2. 将腊肉、烘干子切成丁，粉条泡发后切成小段，芹菜、蒜苗切细，入炒锅炒熟，加味精、胡椒粉、生抽、豆瓣酱等调好口味，制成馅心待用。
3. 米粉用纱布垫底蒸熟，取出加生姜末、开水搅拌，揉合成面团状待用。
4. 将米团子改成小剂子，搓圆团打成窝，装入馅心，封口成圆团子状，入笼蒸 20 分钟即成。

成品特点  外皮松软粉糯，馅心腊香突出，粮菜合一，营养丰富。