大姜的行情好坏与价格高低，与种植总面积、总产量密切相关，在价格方面，它每年都会随着市场供需变化而变化，在利润收益方面，在市场价格稳定的基础上，自然是大家亩产量越大，咱们姜农收益就越高！
虽然价格行情不能给大家做具体说明，但我可以和大家介绍一下大姜的高产种植方法，帮助广大姜农实现一播全苗、苗株健壮生长，从而确保大姜后期的丰产增收，下面和大家具体介绍一下，以供大家参考。
1、精选姜种
选择长势强、丰产性好、抗病性强、块大健壮、姜芽饱满、色泽光亮的脱毒品种或当年老姜，做姜种要求在70-85克且有1-2个饱满壮芽，一定不可使用干缩腐烂、秕瘪瘦弱、有病虫害、受冻发软、肉质变褐以及遭水浸淹的姜块做种。
2、种姜消毒
为减少病虫害危害，加快姜种发芽、出苗、出苗，在大姜播种前，建议用0.5％的高锰酸钾溶液或500倍的50％多菌灵药液或20％草木灰水溶液，浸泡姜种25分钟左右。
3、晾姜困种
为破除姜种休眠期、消灭姜种表面病菌、预防催芽过程中姜种发霉，在大姜播种前应当提前30天左右进行晒姜困种，可以在选择晴朗温暖的天气，在早上9点到下午3点内，把姜种放到铺有草席、硬纸箱或者化肥袋上连续晾晒1-2天，晒种后接着把姜种移放到通风保温的室内，用麻布、棉被等物覆盖困种2-3天，播种后能够使姜种加快破土出苗。
4、科学催芽
姜种播种前催芽，培育粗短健壮的姜芽，是确保大姜种植后苗齐、苗壮、高产的重要管理环节，要点在于温度调控管理上，以22-25度的温度和80-85％的湿度为最佳。催芽过程中，如果温度超过30度，会造成姜芽细长、徒长，如果温度低于20度，会导致姜种出芽慢、延迟播种期。
当姜种的幼芽长到1公分左右长时或者当70％的姜种长出花生仁大小的肥壮顶芽时，即可结束催芽并进行分级播种。
5、姜芽分级
从姜芽情况上来说，芽长小于1公分且粗度小于0.5公分的姜芽被称作小芽，芽长大于1.5公分且粗度大于1公分的姜芽被称为大芽，而最适合播种的姜芽标准是——芽长在1-1.5公分、粗度在0.7-1公分左右。
使用标准芽播种的大姜，出土快、出苗齐、苗势壮、增产效果好；使用小芽播种的大姜，发芽出苗慢、幼苗瘦弱、产量低；使用长芽播种的大姜，发芽出苗快、易徒长早衰，播种时易断芽，总产量也不好。
为便于播种后管理，在种植大姜前，应当根据姜种的胖瘦以及姜芽的强弱大小进行提前分级，并分开播种管理。
6、姜种掰芽
催芽使用的姜块一般都比较大，如果整块播种会大幅增加所使用的姜种量，所以，一般在播种前都需要对大块姜种进行掰芽处理，掰芽的标准为——每块姜种有1-2个饱满健壮芽，并且每块姜种的重量在75-90克左右为佳。
1、种植地的选择与处理
大姜茬重茬种植，会造成土壤中的病菌害虫量逐年累加增加，导致大姜发生更加严重的病虫害、土传病害，致使后期减产。
在大姜种植管理上，一方面应当避免重茬种植，主要种植地应当与十字花科、豆科等作物进行3-4年轮茬种植；一方面在大姜播种前结合整地，应当每亩撒施100公斤的石灰进行深翻，来灭杀土壤中的病原菌、虫卵和害虫；再一方面，由于大姜根系浅、养分需求量大，对土壤要求比较高，应当选择土壤疏松通透、土质深厚肥沃、有机质含量高、通水通气性好、保肥保水能力强、排灌方便的沙质土和偏黏性土壤种植，以此确保高产优收。
2、科学使用基肥和追肥
大姜生育期长、产量高，对养分需求量比较大，因此不仅要施足基肥，而且还要在生育期内进行2-3次的追肥。
①基肥的使用：在大姜种植前25天左右，可以结合整地，每亩施入2000-2500公斤腐熟有机肥或150公斤左右的生物有机肥+50公斤左右的高钾复合肥+80公斤左右的草木灰或者100公斤生物菌肥+100公斤腐殖酸有机肥+100公斤大姜专用肥的用量施足底肥，对于硼、锌不足的地块，可以配施2公斤的硼砂和3公斤的锌肥。
②追肥的使用：追肥可以分三步走，当苗高25-30公分左右或苗株长出1-2个小分枝时进行第一次追肥，每亩追施15-20公斤的磷酸二铵作；在苗株长出三股叉时或立秋前后时进行第二次追肥，此次追肥可以按照每亩40公斤生物有机肥+50公斤氮磷钾复合肥的用量重施，以促进大姜产量的形成；当苗株长到6-8个分杈时或在9月中上旬时进行第三次追肥，此时大姜处于地下茎块快速膨大期，此时可以按照每亩25-30公斤氮磷钾复合肥的用量追施，以延长光合作用时间、避免大姜发生脱肥早衰现象的发生。
在施肥时，苗期可以以氮肥为主、根茎膨大时以钾肥为主，同时还要注意中微量元素的叶面补充。
3、适期播种
大姜喜温，姜种只有在15度以上的环境中才能发芽出苗，如果温度过高（超过30度）或过低（低于10度），既不利于大姜的顺利发芽出苗，也容易导致大姜烂种或生长停滞。
一般来说，只要连续数天内的日平均气温稳定在15度以上即可进行大姜的播种，北方地区一般在4月中旬到5月上旬播种，南方地区一般在3月上中旬到4月上旬播种，在节气上整体来说，惊蛰到谷雨前后最适合大姜的种植。
4、播种方法
大姜播种前，应当先顺沟浇足水，等到水分渗透到地下后，在顺垄播种，播种时要使姜芽一律向上，播种后要用6公分左右厚的细薄土覆盖姜种，为保温保湿，最好再覆盖上一层地膜或秸秆稻草。
5、合理密植
正常地块，可以按照行距35-40公分X株距25-30公分X沟深10-15公分的密度播种，高产地块，可以按照行距40公分X株距20-25公分X沟深10-15公分的密度播种。
6、注意遮阴降温
大姜喜欢阴湿、散光的生长环境，不可直接让太阳直射，当幼苗长到20-25公分时就应当及时搭设遮阳网或扎搭小拱棚进行遮阳庇荫，遮阳物可以到9月份阳光变弱后再逐步撤除。
7、注意防旱防涝
大姜根系不发达，喜湿但怕水涝，因此，在大姜湿度管理上，既要始终保持田间土壤湿润，又要及时做好浇水排涝管理。在三股叉前的苗期内，只要保持土壤湿润即可，到夏季气温高、水分蒸发量的时期，应当在早晚浇小水防旱降温，但不可大水漫灌，在雨季降水较多时，应当提前挖好排水沟，及时做好田间排湿排涝管理。
8、认真做好三次培土管理
大姜的地下根茎被阳光直射后，会发生发育停滞、表皮粗厚、肉质变差的现象，对产量和品质影响很大。因此，高产优质的大姜一般都需要3-4次左右的培土。
①第一次培土：在苗株长出4-5个分杈且根茎未露出地表时进行，培土厚度在2-3公分左右；
②第二次培土：在第一次培土后20天左右时进行，培土厚度在3-4公分左右；
③第三次培土：在第二次培土后15天左右时进行，培土厚度在5-7公分左右。
三次培土后，只要随时发现有姜芽长出地表，就应当及时进行培土保护。在培土时，一定要注意第三次培土的厚度，如果培土过浅，大姜块茎会变粗变短，如果培土过深，又会造成姜块茎变细变长。
9、加强病虫害的巡查与防治
对大姜产量和品质影响比较的主要病虫害主要有：病害——姜瘟病、腐烂病、炭疽病、斑点病、叶枯病等，虫害——姜蛆、姜螟、姜蚜、根线虫、蓟马、钻心虫等。
在大姜病虫害防治管理上，要按照“预防为主、治理为辅”和“早发现、早防治”的原则进行防治，对于零星发现的病株，要及时拔除病株，并用石灰、多菌灵、百菌清等对病穴周围的病毒进行消毒处理，对于大面积发生的病虫害，要在发病初期时及时选择有针对性的要进行防治。
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