哪一种做法对你来说比较容易接受？炒肉片，或是炒鸡蛋？已经很喜欢吃苦瓜的朋友就不用说了，大部分做法都不排斥吧，也许只有苦瓜汁除外？或者苦瓜汁也能轻松接受？今天口播一道苦瓜菜，凉拌柠檬苦瓜。夏天吃又酸又辣又不怎么苦，非常开胃爽口，想要挑战下苦瓜的朋友可以试试，没准因此爱上了也说不一定呢？不过有言在先，关于怎么让它不苦这件事，我也没学到（在不泡水，不用盐揉的情况下），大家有知道的来探讨探讨。自己反正还挺喜欢苦瓜的苦味的。
好了，首先，准备一条新新鲜鲜的苦瓜，冲洗干净。照中间一剖两瓣，去籽去瓤。然后把苦瓜切成小段，指节这么宽的段。要是不嫌掏瓤麻烦，可以完整的苦瓜切成宽圈，也是手指指节这么宽，再去瓤。装进拌菜盆里，最好能有个盖，方便之后摇晃。将红小米辣切圈，一到两只，看你能吃辣的程度，还可以减到到半只四分之一只。芫荽一棵直接扭短，青柠檬一个，挤汁。全部放进拌菜盆里，撒盐、淋酱油、加花椒油芝麻油、放少许砂糖中和味道，吃蒜的朋友记得拍一两瓣蒜进去提味道。
然后盖上盖子，或是罩上一个大碗，开始晃它，使劲晃晃晃，晃到觉得调味料都匀了，尝尝咸淡，不够什么再加，加了再晃，晃完倒进菜碗里，可以了，完成。歇几分钟再吃，让盐巴“咬咬”苦瓜，味道渗透进去，酸辣到位了，咸淡也到位了，苦瓜还是脆生生的口感，青汁饱满，嚼吃着觉得那酸辣味里透出来的一点苦味都好吃得不得了，下白米饭吃，可以不用肉，照着就吃饱一顿饭了。当然，饿得也挺快。这道菜秘诀就在于苦瓜一定要新鲜，且不能太老，不然那种清脆多汁的口感一旦不能保证，这道菜就只剩苦了，就很难让人喜欢了。夏天偶尔吃一盘这样的凉拌苦瓜，就像吃西瓜一样，舒坦惬意，也应时应季。
除了凉拌，当然还可以做苦瓜酿肉、苦瓜炒肉片、苦瓜炒鸡蛋等等来撤凉。对爱吃苦瓜的人来说，怎么做都爱吃，根本不用想办法去苦味，吃的就是这点苦味。炒肉片要带点肥肉才香，纯瘦肉感觉苦味全都到肉里了，不如肥肉搭着点，稍稍腻，搭配大素的苦瓜片，香喷喷，嘿下饭！
苦瓜苦瓜，这么苦的瓜，你是什么时候爱上的呢？它是真的不负苦瓜之名，不但瓜苦，藤也带着苦味，叶子也是苦味的。把掏出来的苦瓜籽按进花盆里，并且得到过一棵苦瓜藤的朋友，你一定知道我在说什么嘿嘿。
最后，再问一遍，你爱吃苦瓜吗？喜欢怎么吃？
（图片整理自网络）
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