香菇是我们平常生活中，最常购买的一种菌类食材，因为它的肉质细嫩，且味道鲜美，有一股独特的香气。所以在做很多美食的时候，我们都会往里面加入一些香菇，就能让菜肴的味道，变得非常好吃，那么对于香菇这种美食，你是否也爱吃呢？

香菇虽然味道好吃，但是当我们在对香菇进行购买的时候，你知道怎么去对其进行挑选，才能买到最优质的香菇吗？很多朋友都以为，香菇个头越大的话，其口感就越好吃，其实并不是这样的。

如果你以前也是这么认为的话，今天就让“种植户”给你分享一些，有关香菇的知识如何。掌握好这些知识点以后，你就知道该怎么对香菇进行购买了，牢记2买3不买以后，就能买到最优质的香菇。

购买香菇小知识，帮你买到最优质的香菇

一、香菇是买大的好，还是小的好？怎么挑选？

在对香菇进行购买的时候，不管我们买的香菇，是大香菇还是小香菇，其实它们的营养价值，都没有太大的区别。通过香菇的大小，去辨别香菇的好坏的话，是不能对香菇的好坏，进行辨别的。

但是，在面对香菇的时候，如果你是喜欢用来炒着吃的话，我们就可以买大香菇。如果你是用来炖汤的话，就可以买小香菇。因为大香菇肉质比较厚实，则更适合用来炒着吃，小香菇则小巧玲珑，用来炖汤的话，成品会更好看。

二、香菇的品种区别

在对香菇进行购买的时候，香菇的品种主要被分为两种，一种是野生的，一种是人工养殖的。相比较于人工养殖的香菇来说，野生的香菇营养价值会更高，口感也会更佳。野生香菇也被称之为段木香菇，是无法人工养殖的。

与养殖香菇进行对比的时候，这种香菇并不含任何食品添加剂，也不含任何农药，主要由栎木腐烂发酵后所生长。且这种香菇在生长的时候，需要很长时间，最长要5年左右，除此之外，这种香菇对季节性，也是有要求的，只能在冬、春两季生长。

所以，野生香菇它的产量是非常低的，且价格会卖得很贵，晒干的野生香菇，价格一般都会被卖到几百块钱一斤。除了野生香菇以外，我们在市场上所能买到的香菇，有90%的都属于人工养殖的。

人工养殖的香菇，其在种植的时候非常简单，只需用到锯末面，再混合石灰以及各种杀菌剂，将其用袋子密封起来以后，就能在短短的几个月时间内，生长并收获。相比较于野生香菇的时候，人工养殖的香菇，是没有环境要求的，一年四季都可以种植，因此价格很便宜。

野生香菇和种植香菇，除了营养上有很大区别以外，它们在外观上也有很大区别的。很多商家为了获取利益，就常把种植香菇，当做野生香菇来进行贩卖，所以在买香菇的时候，我们还要注意观察其外表。

相比较于种植香菇的时候，野生香菇它的个头会有大有小，且其表面会特别粗糙，一点都不光滑，香菇的气味会非常重。如果是种植香菇的话，那么它的大小就会特别均匀，且表面光滑，气味淡。

1、香菇2买

买肉质肥厚，菌柄粗壮：首先在对香菇进行购买的时候，一定要用手摸一摸，香菇它的菌盖，菌盖越厚就证明，香菇的肉质越肥，就越适合购买。其次，就是要看一看他的菌柄，菌柄越粗壮，就越适合购买。

买香味足的：除了看外表以外，我们还要用鼻子去闻一闻，香菇的味道。因为香菇本身气味越浓，那么它的品质就越佳，把它用来烹饪成菜肴的话，香味就会更足。

2、香菇3不买

不买带异味的香菇：在闻香菇的时候，如果你遇到的香菇没有香味，且香菇有刺激性气味，或者是臭味等味道出现的话，这样的香菇就最好别买。因为很多都是用了添加剂，或者是打了农药的香菇。

不买湿润的香菇：香菇一旦太湿润的话，其在保存的过程中，很容易就会发霉变质，所以在对香菇进行购买的时候，尽量选择干燥的香菇去购买，那些湿润润的香菇，是保证不了多久的，最好别购买。

不买畸形香菇：最后再对香菇进行购买的时候，我们一定要注意其形状，如果香菇是长得特别畸形的话，那么这样的香菇，很大一部分都属于营养不良的。相比较于那些长得圆润的香菇来说，这样的香菇，是没多大营养的。

以上就是今天我要给大家分享的，一些有关香菇的小知识，你以前在对香菇进行购买的时候，有知道怎么对香菇进行购买吗？如果你还不了解的话，就记得用我教你的方法，去购买吧。

除了我分享的这些知识以外，你那里是否有更好的知识分享呢？如果你对那里有更好，香菇知识了解的话，也可以在评论区告诉我们大家，让我们都了解、了解。

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