猪皮冻的营养价值和您交流几点,药用价值不了解,等专业懂得的人帮您解答。😊😊😊
猪皮冻的做法简单的可以描述为将清洁干净,并尽可能去除内层油脂的猪皮,熬煮至软烂,待汤汁有粘稠感后晾凉,冷却凝固即成猪皮冻。
猪皮冻属于高蛋白食物,脂肪含量的高低和油脂去除的多少有关,还含有其他少量维生素与矿物质。不过大家最多关注的可能是猪皮冻里面含有的一种物质:胶原蛋白。
1. 胶原蛋白是一种蛋白质,存在于动物皮、骨骼、筋等结缔组织中。
2. 胶原蛋白在我们人体数量巨大,占体内蛋白质的30%,遍布于各个器官和组织,具有支持、连接、保水、保护细胞的作用,还影响细胞的生长、代谢、运动等。
但是,还有一些你要知道的:
3. 食物给人体提供的并不是直接的蛋白质,而是蛋白质的合成原料氨基酸,也就是说,你吃胶原蛋白并不会直接增加你身体内的胶原蛋白含量,他提供的是合成蛋白质的原料。
4. 你吃的胶原蛋白经过消化分解吸收,为人体提供十余种氨基酸用于各种蛋白质的合成。
5. 通俗的说,就是你吃的是胶原蛋白,但你吸收的并不是胶原蛋白,而是氨基酸。
所以……
6. 吃猪皮冻(或者猪皮、鱼皮、鸡皮、筋腱、软骨等)补充胶原蛋白的效果并没有具体的实验数据支撑,不要大量食用,毕竟脂肪含量不低。
注意……
7. 胶原蛋白只存在于人和动物的身体中,所有植物体内均不含胶原蛋白。所以,吃银耳补充胶原蛋白的说法是不正确的。
8. 如果是要自己做皮冻,尽量把猪皮内层的脂肪层刮干净,免得脂肪含量太高。
综上,皮冻可以适量食用,补充胶原蛋白不能夸大哦!😊😊😊
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