紫苏叶的功效与作用

紫苏叶，为唇形科紫苏属植物紫苏和野紫苏的叶或嫩枝叶。具有散寒解表、行气化痰、安胎、解鱼蟹毒的功效。主治风寒表证，咳嗽痰多，胸脘胀满，恶心呕吐，腹痛吐泻，胎气不和，妊娠恶阻，食鱼蟹中毒。

功能主治

散寒解表；宣肺化痰；行气和中；安胎；解鱼蟹毒。主风寒表证；咳嗽痰多；脆胀满；恶心呕吐；腹痛吐泻；胎气不和；妊娠恶阴；食鱼蟹中毒。

1.散寒解表

用于感冒风寒，发热恶寒，头痛鼻塞，兼见咳嗽或胸闷不舒者。本品能发散表寒，开宣肺气，可与生姜同用。兼有咳嗽者，常配伍杏仁、前胡等，如杏苏散；若兼有气滞胸闷者，多配伍香附、陈皮等，如苏散。

2.行气和中、宣肺化痰

用于脾胃气滞，胸闷，呕吐之证。本品具行气宽中，和胃止呕功效。偏寒者，每与藿香同用；偏热者，可与黄连同用。偏气滞痰结者，常与半夏、厚朴同用。

3.安胎止呕

用于妊娠呕吐，胸腹满闷，常与陈皮、砂仁配伍，以加强其止呕、安胎的效果。

4.解鱼蟹毒

用于进食鱼蟹而引起的腹痛、吐泻，单用或配生姜，白芷煎服。

现代研究

紫苏全株均有很高的营养价值，含糖、纤维、胡萝卜素、矿质元素等，挥发油中含紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白苏烯酮等。此外，还有谷维素、维生素E、维生素B1、磷脂等。

现代药理研究结果表明，紫苏具有解热、镇静、助消化、止咳、祛痰、平喘、抗凝血、止血、增强免疫功能等作用。此外，紫苏在体外对金黄色葡萄球菌、乙型链球菌、白喉杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、肺炎杆菌等均有明显抑制作用；紫苏醛和柠檬醛可抑制深红色发癣菌、须发癣菌；紫苏叶油对真菌、酵母菌也有抑制作用。

用法用量

内服：煎汤，5～10g。

外用：捣敷、研末掺或煎汤洗。

养生食谱

1.紫苏叶水

取5克干紫苏叶，洗去浮尘，放入大杯中，冲入适量开水，盖上杯盖闷泡15分钟，凉至温热，取泡好的紫苏叶水饮用即可。每天2次。

2.紫苏叶摊鸡蛋

干紫苏叶用冷水泡发，择洗干净，切末。鸡蛋磕入紫苏叶末上，加盐和葱花打散，搅拌均匀。炒锅置火上烧热，倒入植物油，淋入蛋液炒熟即可。

传统应用

1.治伤风发热：苏叶、防风、川芎各一钱五分，陈皮一钱，甘草六分。加生姜二片煎服。（《不知医必要》苏叶汤）

2.治卒得寒冷上气：干苏叶三两，陈橘皮四两，酒四升煮取一升半，分为再服。（《补缺肘后方》）

3.治咳逆短气：紫苏茎叶（锉）一两，人参半两。上二味，粗捣筛，每服三钱匕，水一盏，煎至七分，去滓，温服，日再。（《圣济总录》紫苏汤）

4.治伤寒啘不止：赤苏一把，水三升，煮取二升，稍稍饮。（《补缺肘后方》）

5.治胎气不和，凑上心腹，胀满疼痛，谓之子悬：大腹皮、川芎、白芍药、陈皮（去白）、紫苏叶、当归（去芦，酒浸）各一两，人参、甘草（炙）各半两。上细切，每服四钱，水一盏半，生姜五片，葱白七寸，煎至七分，空心温服。（《济生方》紫苏饮）

6.治乳痈肿痛：紫苏煎汤频服，并捣封之。（《海上仙方》）

7.治金疮出血：嫩紫苏叶、桑叶，同捣贴之。（《永类钤方》）

8.治跌打伤损：紫苏捣敷之，疮口自合。（《谈野翁试验方》）

9.治蛇虺伤人：紫苏叶捣汁饮之。（《千金方》）

10.治食蟹中毒：紫苏煮汁饮之。（《金匮要略》）

11.治寒泻紫苏叶15克，水煎加红糖6克冲服。

12.解食鱼、鳖中毒：紫苏叶60克，煎浓汁当茶饮，或加姜汁十滴调服。

13.子宫下垂：紫苏叶60克，煎汤熏洗。

适宜人群

适合风寒感冒、脾胃气滞、胸闷呕吐、胎动不安者。

禁忌人群

1.性温，凡外感风热或温热、火热内炽、阴虚火旺、血虚血热等证不宜单味药服用。呕吐等症属实热或湿热内阻者不宜单味药服用。

2.辛温疏泄力强，并能降气，多用伤正气，体虚乏力、气短者禁大量或单味久服。

3.能促进消化液的分泌和加强胃肠的蠕动，故溃疡病者忌大量服用紫苏。

4.能升高血糖，故糖尿病者忌单味药大量长期服用。

5.对中枢神经具有镇静作用，婴幼儿、老年人不宜长期服用。

配伍禁忌

中西药配伍禁忌：①与镇静药、麻醉药配伍应用时，宜减小剂量；②紫苏可以延长巴比妥类药物的作用，合用时注意减小剂量。

饮食禁忌

不宜食用生冷、刺激性大的食物；忌鲤鱼。