0℃火锅店
冰块当锅底，清水煮羊肉
只选最嫩的乌珠穆沁羊
还有别处吃不到的烤鸡蛋
01
清水煮羊肉
这家店主打冰块煮的羊肉锅，锅底就是纯粹的泉水冰块。这种煮法不是噱头，由于热胀冷缩的原理，新鲜羊肉经过冰的接触会收紧，加热后再涨开，肉吃起来更加细嫩。
只选乌珠穆沁羊
店里用的是有天下第一羊之称的草原乌珠穆沁羊，只选用6-8个月的羊咩咩，肉质最嫩。
羊排羊腿都是明档摆放，想吃什么现点现切送上桌。
0℃火锅这么吃
点肉之后，服务员会当面倒入底料和切好的冰块羊肉。
最后加上农夫山泉水，据说店里试验很多次，用泉水煮羊肉味道最佳。
每桌都会放一个计时器，等8分钟后再开锅。这个烀羊肉的铁锅和凹形电磁炉都是特别订制的，能让锅底受热更均匀。
刚煮开的羊汤清澈，味道醇厚。因为加了党参，还能闻到淡淡的药香。
开锅以后先来一碗汤暖暖身，长长的自助小料台，除了必备的麻酱，推荐两种店里特制沾肉干料即可。
喝完汤，就可以先挑小块的【羊排】尝尝，建议第一口不蘸料，吃肉本身的鲜甜。羊肉不膻不腻，而且久煮也不会柴。
鱼羊搭配组成鲜
会吃的朋友一般还会搭配点一份【清江鱼】，这种鱼肉质紧实刺也少，上桌已经贴心的片成片摆成花花造型。
先将鱼的头尾骨下锅煮，鱼羊CP吊出鲜美的味道，此时的底汤味道又升级了，鱼肉的鲜味和羊肉的香味交融互补，不说了不说了筷子控制不住了。
【手切鲜羊肉】羊肉立盘不倒，干盘不带血水，肉色红润，足以证明它是一盘优秀手切羊肉，来个麻酱淋浴自然是我对它最大的尊重。
自制手工拌面
吃到后半程，隆重推荐店里手擀的【鸡蛋面】，煮好后加一点儿麻酱调料干伴，面条已经吸饱了肉汤的鲜味，筋道有嚼劲，感觉像吃到了妈妈做的朴实味道。
【三色豆腐】拼盘一次可以品尝到三种不同口味的鱼豆腐，涮在羊肉锅里比较搭。
02
除了羊肉锅，老板还特意从自己老家挖来烧烤师傅专门做地道文登烧烤。
独门招牌烤鸡蛋
独一家的【烤鸡蛋】怕是要跟冰块羊肉抢风头了，鸡蛋得用土鸡蛋，生的时候就拿去烤，烤到半熟时再加入秘制酱汁调味，全靠师傅的经验掌控火候。
上桌时外壳焦香烫手，看上去朴实平凡，咬一口真的是惊艳了，蛋香和酱香味十足，烤的干一点儿的越好吃，一口气吃两个都不是事儿。
很好奇鸡蛋是怎么串进去的，就让烧烤小哥当场表演串生鸡蛋绝活，一戳一个准，没个好几年练不出来哦。
卷着吃的五花肉
【烤五花肉】看到这整整齐齐油滋滋的五花肉们，就问谁能控制得住？
介绍一种当地吃法，把五花肉一把撸下来用生菜卷着吃，香香的五花肉汁伴着脆生生的青菜，闭着眼睛享受这个moment好吗？
【烤蚕蛹】也是有人爱有人怕的烤串，其实嚼着干香，越吃越想喝酒的好物。
会爆浆的烤鸡头
【烤鸡头】选的是土鸡的鸡头，烧烤腌料都是店里自己调配，料下得很足，咬一口还会爆浆，吃着吃着都忍不住会再要几瓶啤酒的。
【烤鸡翅】火候把握刚刚好，外皮酥酥的，轻轻一咬里面都会流汁儿，肉相当嫩了。
03
【腌花螺】白灼之后再过冰水让螺肉更嫩，料汁咸香微辣，螺肉不用牙签用嘴就能咬出来很方便。虽然只是道小凉菜，也是老板特意从威海请来的师傅做的，保证原汁原味。
【白菜伴蜇皮】切得细细的白菜心和海蜇皮伴一块，脆生生的很爽口。
【盐水羊肝】很细腻不会有内脏腥气，沾点蒜汁儿吃最佳。
【青柠优格】也几乎是每桌都会点的饮料，鲜榨青柠汁加了乳酸菌，吃火锅的时候来一杯清新又解腻。
店里用餐环境是简洁的原木风格，宽敞舒服，也有比较私密的包间，朋友聚会和商务宴请都挺适合的。
摄影丨晴天
作者丨脸大大
· 包间没有最低消费，不收服务费
· 冰块煮羊肉记得先喝汤再吃肉
· 羊排建议不用蘸太多辅料，避免掩盖肉的原味。
本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
店名:牧羊姑娘
地址:朝阳路甘露园南里一区23号楼底商
电话:010-85761916
预估人均:70
营业时间:周一至周日 11:00-22:00
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作者是我
我是脸大大
大草原啊，你全是肉
欢迎加我聊聊
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戳这儿看:这种自助，北京没有第2家
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