冰箱的发明，极大地方便了人们的生活，也延长了食物的保质期限，给国民的生活带来了明显的便利，现如今，冰箱已经成为家家户户必备的家用电器。
冰箱给人们带来的影响犹如一把双刃剑，通过低温储藏，有助延长食品的保质期限，但在储存的过程中也难免会出现气味交替的影响，导致食品细菌交叉感染。
常见的水果蔬菜，若是由于储存不得当，难免会出现变质的反应，表层所滋生的黄曲霉毒素，摄入人体之后不仅会影响肝脏健康，也会增加自身患肝癌的风险。
——首先来了解一下：什么是黄曲霉毒素？
黄曲霉毒素已被世界卫生组织归类为二级致癌物质，常见于食品表层滋生的代谢产物，种类分为26种。
摄入人体之后以影响口腔健康，表层粘膜健康，肾脏健康，肝脏健康为主，诱发短暂性中毒现象时，就会出现消化不良，反酸，恶心，腹胀，腹泻等不适现象。
中毒过于严重的患者，也在短时间之内出现了急促性昏厥的情况，需要通过一系列医疗措施进行抢救，挽回个人的生命。
黄曲霉毒素给人体带来的危害性循序渐进，通过长时间的少量摄入，则会影响个人的肝脏健康，出现肝脾肿大、黄恒、腹腔积液、内脏出血等异常现象。
过量服用黄曲霉毒素，也会增加自身患肝癌的风险，迄今为止，临床医学尚未找到权威性肿瘤癌症疾病的根治促使，只能依赖于药物以及化学疗法抑制癌细胞的滋生。
——黄曲霉毒素，有哪些危害？
1、诱发急、慢性中毒
黄曲霉毒素属于剧毒物质，其毒性发挥发挥相当于氯化钾的三倍左右，与砒霜相比高出了53倍，摄入人体之后，影响人体肝脏功能代谢，出现DNA、RNA的排斥反应。
紊乱个人胆汁分泌的同时，也抑制了肝糖原蛋白质的合成，从而会出现急性中毒、慢性中毒的强烈反应。
2、诱发癌症
癌症的诱发，属于人体器官表层以及上皮组织部位坏死而引起的权威性肿瘤症状，尚未找到彻底根治方法，诱发原因与个人的饮食，生理作息，遗传基因密切相连。
而黄曲霉毒素具有强大的致癌风险，属于寄生曲霉以及黄曲霉的代谢产物，摄入人体之后，则会侵害食道、肝脏健康，出现癌细胞增生的扩散现象。
3、影响蛋白质合成
蛋白质作为人体必不可缺的重要营养元素，也是机体免疫系统功能运行的重要支撑点，若长时间摄入黄曲霉毒素，不仅会增加自身患癌的风险，也会影响肝糖原、肝蛋白的合成。
也间接性降低个人的GDP免疫抵抗能力，针对于外源性细菌，病毒，真菌成分，难以起到良好的阻断效果，也为内源性癌细胞的增生提供了便利的机会。
——医生：5种食物，不建议常放冰箱，或能产生黄曲霉素，希望多留心
第1种：绿叶蔬菜
建议大家在购买绿叶蔬菜时，判断其是否新鲜，随后放置于常温环境之下进行储存，最佳储存时间应当控制为2~3天左右。
主要是长期放置于冰箱储存，则会导致利于蔬菜表层的植物酸碱、草酸成分大量散发，影响冰箱中的主食、肉制品的质量安全，导致黄曲霉毒素增生。
第2种：面条
面条作为淀粉合成的主食产品，通过高温烹煮之后，即可速食食用，有着补充人体各器官所缺乏的能量、热量，满足个人的胃部饱腹感，适用于上班的人群。
但值得注意的是面条的储存环境应当放置于17~25℃的常温环境之下，避免直接放置于冰箱冷藏，以免出现细菌成分滞留的情况，生成黄曲霉毒素，影响个人的肠胃、肝脏健康。
第3种：调味品
家家户户厨房中常见的生姜，大蒜，八角，花椒等调味品，也要避免放置于冰箱进行冷藏，以免出现原本应有价值挥发的情况，与其他食物产生间接性交替的物理反应。
再次食用时不仅会影响个人的肠胃健康，也会导致原本的营养元素受潮，从而滋生黄曲霉毒素，影响个人的肝脏健康，增加自身患癌的风险。
第4种：热带水果
随着天气的不断炎热，市面上所售卖的水果也呈现于多元化状态发展，常见为油桃，蜜桃，哈密瓜，西瓜，菠萝，凤梨等。
天气的燥热，人们针对于食物产生强烈的排斥心理，通常会选择食用水果的方法，满足个人的能量需求，也有助于补充机体所缺乏的维生素、膳食纤维成分，促进胃肠道蠕动活力，达到减肥的目的。
但值得注意的是避免将热带水果放置于冰箱进行储存，以免出现水分大量流失的情况，导致原本的口感、味道改变，也会出现果肉冻伤的情况，滋生黄曲霉毒素，产生软腐的现象。
第5种：腌制咸菜
腌制咸菜作为中老年人群的偏爱，通常会在早餐饮食过程中搭配大米粥、小米粥共同食用，但值得注意的是其中亚硝酸盐、食用碘成分偏高，如果再次放置于冰箱进行储存，则会导致原本的营养价值流失。
摄入人体之后，与肠胃中的蛋白质相互结合，形成亚硝胺，影响个人肠胃健康，增加患癌风险。
——阅读延伸：食物放置于冰箱保存时，需要注意哪些事项？
1、避免化学用品与食物共同放置于冰箱进行储存，应当做好隔离放置工作。
2、冰箱冷藏室最佳温度为0℃~7℃，一旦出现过高过低的反应时，就会导致细菌繁殖，产生食品变质反应，因此建议大家一定要调控好温度。
3、无论是在储存肉制品还是在放主食的过程中，都要做好分层隔离工作，尽量用保鲜袋或者是保鲜膜进行密封。
4、熟食一次性做得过多，而放置于冰箱进行冷藏时，也要等到全部晾凉之后放置于冰箱。#爱乐养生#
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