鸡汤是我们国家给需要补充营养的孕妇以及老人，滋补用的菜肴，可以想象鸡汤能够补充的营养有多少了。鸡汤中含有氨基酸、维生素B等营养物质，可以帮助人体代谢，将有害物质排出体外，还可以滋养肌肤，为人体自身消耗提供能量，还可以将这些能量运输到身体各个器官。
炖鸡肉时，总犯这3个“错误”难怪炖好后腥味重，口感硬。有些时候，鸡肉没有处理好，炖出来的鸡汤又腥又油还难喝，所以怎样做才能炖出好喝美味的鸡汤呢？是选择冷水下鸡肉还是水开下鸡肉，可能是简简单单的开头就难倒了很多人，今天就将鸡汤好喝的秘密告诉大家，快点一起学起来吧。
By 沁语jj
配料：
乌骨鸡 半只、黑木耳 适量、山药 适量、枸杞 一小把、桂圆肉 四颗、板栗 适量、黑豆 一把、红枣 四颗、胡椒粉 适量 适量、料酒 适量、花生油 适量、精盐 少许
烹饪步骤：
1.准备所有材料，黑木耳提前泡发，黑豆用清水浸泡至软，姜去皮切丝，乌鸡洗净切成小块！
2.锅中倒入少许油加热
3.下姜丝煸炒至姜丝变皱发黄
4.下乌鸡块快速翻炒
5.倒入少许料酒，继续翻炒出香味
6.关火，把炒好的乌鸡肉移至砂锅，加足量清水和黑豆、黑木耳、板栗、山药、桂圆、红枣、党参、当归，大火烧开后转小火煮1小时，山药和板栗容易烂，可中途再加入！最后再加入枸杞、胡椒粉、少许盐，约煮5分钟即可！
7.温补乌鸡汤，融和了各种滋补食材，汤味很鲜美！吃肉喝汤，身心都是暖暖哒！
烹饪小贴士：
1、补虚强身。补虚强身是鸡汤的重要功效，因为鸡汤中含有丰富的蛋白质和脂肪，以及多种对人体有益的氨基酸与矿物质，它们不但能促进身体代谢，而且能补中益气，可以提高身体各器官的功能，缓解人类的体虚与气虚，平时它最适合那些身体虚弱以及病后身体处于恢复期的人群食用。
2、预防贫血。鸡汤中含有一定数量的微量元素铁和丰富的磷脂，这两种物质都是维持人体造血功能的重要存在，他们不单能提高人体造血功能，还能促进血红细胞再生，提高血红蛋白数量，平时人们食用以后可以补血活血也能预防贫血发生。
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