做椒盐虾，裹淀粉还是面粉？厨娘说漏嘴：很多人做错，难怪不酥脆

相信有很多人和小编一样，都非常吃海鲜，而现在正是海鲜大量上市的季节，并且海鲜有很多种类，其中最受大家欢迎的就是虾，而虾的做法有很多种，不光可以清蒸、油炸，还能油焖，但是最后做出来后，不光口感好，就连味道也非常赞的就当属椒盐虾。

有很多人都非常喜欢吃椒盐虾，并且只要一去饭店，就一定会点上一道椒盐虾，但是在饭店中吃的椒盐虾，并不能保证卫生方面的问题，于是就有很多人在萌生了在家自己动手做椒盐虾的想法，可是最后做出的味道总是差强人意。

而大家在做椒盐虾时，也同样被一个问题所困扰，就是在做椒盐虾时，到底是裹淀粉好呢？还是裹面粉好呢？其实这个问题小编也不知道。不过在一次偶然的机会下，我和厨娘聊天时就问他：做椒盐虾，裹淀粉还是面粉？厨娘说漏嘴：很多人做错，难怪不酥脆。

今天小编就把厨娘的方法分享给大家。首先准备好食材：虾、椒盐、油、料酒、葱姜、淀粉、红椒、面粉。制作方法：1. 首先将准备的食材全部切好备用。2. 在将准备好的虾清洗干净，并且把所有的虾线都挑出放进容器中。3. 在往容器中加入适量的料酒和生姜腌制30分钟。

4. 之后再把面粉和淀粉用同样的量放进容器中裹虾。5. 往锅中倒入适量的油，等油加热后把虾放进锅中炸，炸好之后捞出控干油分备用。6. 在用另一口锅，往锅中倒入适量的油，把葱姜炒香，然后在加入适量的胡椒粉。7. 等炒好之后把炸好的虾放进锅中翻炒一下，最后在撒上适量的椒盐即可。