餐饮营销是一门学问，对餐饮店效益提升有着很大的帮助。
赠品是餐饮店营销的常见方法，尤其是在互联网时代的今天，赠送小礼品成为餐饮店外卖营销策略中的惯用手法。
可小小的赠品也是一门学问，有些商家送了赠品却还招来顾客的骂声，反而是自讨苦吃，踩了赠品的雷区。如何送得有价值，送得顾客爱不释手，激发顾客的购买欲望呢？我们一起来看看。
1、赠品要有实用的价值
所谓的赠品就是送给顾客的礼物，这是一种增值的服务，让顾客消费的高兴，从而加深他们对餐厅的好印象，促进下次的消费。赠品要送到心里，就必须是实用性很强的。
比如说，火锅店有戴眼镜吃饭的顾客，可以送上眼镜布，长发的女顾客送上橡皮筋，虽然便宜但是很实用。刚好派上用场的小物件，能够体现服务的贴心。所以餐厅在选择赠品的到时候，要针对不同的顾客让赠品的价值体现出来。
2、赠品要与产品相关
餐厅在选择赠品的时候，最好是能够和自己的招牌菜或者新品相关，一是能够让顾客看到赠品的时候就能够记起你的店铺，二是可以很好的对菜品进行宣传。
在日本，有家餐厅会在顾客吃得差不多的时候，赠送一份招牌菜香浓咖喱的迷你版咖喱，分量小，但是很受顾客欢迎。不少顾客都会在下一次消费的时候，点上一份香浓咖喱。
3、赠品要有情感功能
所谓情感功能，就是让顾客感到舒服、贴心甚至惊喜。
一对夫妻到一家餐厅就餐，用餐结束，服务员送了两副筷子，并祝好事成双，快快乐乐。现在这个筷子夫妻俩还在用，这对顾客是很有意义的礼品。
4、赠品的品质要过硬
如果是非菜品饮料类的赠品，品质一定要过硬，否则顾客拿回去，发现赠品坏了或者制作粗糙，那他就会对餐厅的印象变差，甚至会把这些不愉快的事情告诉其他朋友。
这样，餐饮的口碑就会因为赠品而产生了负面影响。比如麦当劳赠送的玩具或者可乐杯，很多顾客会特地为了赠品去麦当劳消费。
5、定制带着品牌传播性质赠品
比如日本西餐厅Casita，除了出色贴心的服务，还有他们私人定制。比如，餐巾上绣顾客名字，过生日或者未婚的顾客，则会贴心送上蛋糕。
还有一些餐饮品牌，会定制一些周边产品回馈顾客，比如辣酱、花茶、酸菜、T恤、笔记本之类的。
6、送的的恰当，投顾客所好
礼物再好也比不上恰好合适，餐厅的赠品营销不是每天都做的，节假日可以重点做。
比如说，在儿童节给顾客送上定制的棒棒糖，情人节给情侣准备一支玫瑰花，母亲节送上一朵康乃馨等等，这种意外的惊喜才是恰到好处的。
除此之外，低成本的赠品可以作为常规的手段一直做。如附带鼓励便签纸、赠送湿巾、口香糖等，提高顾客的用餐体验，拉近与顾客之间的距离。成本稍高的赠品如节日红包、新品试吃小样等，可以根据时机做1~2天，提高店铺品牌的传播性。稍微贵重的赠品可以对下单多次的老用户有针对性地赠送，以此维系老顾客的粘度。
赠品并不是为了赠送而赠送，一定要明确目的，遵守一些营销原则。看似是附加项的赠品，如果用心去做，也能收获意想不到的效果。
一，时间季节性
尽量不去选择一些当季用不着的赠品，赠品的价值在于即买即用。如果使用上还需要等待的话，顾客比较容易失去耐心。
二，一般实用性
实用价值是赠品选择时最一般性的考量。实用价值越高的赠品，越容易受到顾客青睐。而如果一件带回去之后，很少有机会可以使用的赠品，对于顾客来说不容易产生吸引力，这也是最容易导致顾客不要赠品要折扣的状况。
三，独特唯一性
在所有特性评估中，独特唯一性这点是比较难做到的，需要管理者用心去创造才有可能。
如果这种独特和唯一性一旦被顾客认可，将产生强大的销售促进力，是一股不容小觑的力量。
四，使用外显性
赠品除了刺激顾客现场购买欲望之外，最好还可以刺激未购买顾客前来购买，外显性是一个重要考虑条件。
通过外显性，可以引人注目，诱发他人想要拥有的欲望。
五，质量可靠性
赠品的质量，会直接影响顾客对于品牌的联想和信心，绝对不可以忽视质量。如果保证不了质量，会对品牌造成负面的市场效应的。
赠品营销玩的好，能够引爆消费者，但是赠品是需要成本的。
如果你有条件，可以根据用户的不同年龄和人群准备赠品那么就更好了。女性顾客送护手霜，儿童送玩具。这样的做法麦当劳就玩得很溜了，买儿童套餐送定制的玩偶，这一招可是玩了30多年了，现在还很有效。
如果条件有限，偶尔制作一些如萝卜干或者辣酱的小菜赠送，总不会增加很多成本吧？再省钱一点，给顾客免费赠送一包印着自己店名的小纸巾也可以的。
所以，赠品营销，并非我们想象中的那么难。
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