“食在淅川”饮食文化散文之三十四：淅川特产系列简介​04西簧桃花村鹊山鸡05淅川乌骨鸡06红薯

 

桃花村鹊山鸡2018年获得有机认证，2020年入选南阳市知名农业品牌。凭借有机优质和知名品牌，线上线下的销售渠道基本成熟，通过电商平台年销售额已超过了800万元，市场供不应求。

郑重声明：本人公众号刊发的所有作品均为作者原创，任何侵权行为均要承担法律责任。

“食在淅川”饮食文化散文之三十四
淅川特产系列简介
04西簧桃花村鹊山鸡

鹊山鸡是一种我国传统的优质鸡种，它最大的特点是野性十足，性情活泼，善于飞翔，喜游走觅食，奔跑速度快，更重要的是不择气候、区域和环境，南北地区都可以养殖。

鹊山鸡养殖史可追溯到二千年前春秋战国时期，其食性杂，适应强，繁殖很快，百日龄的鹊山鸡可以达到3斤，是一个很有发展前途的优质品种。

鹊山鸡肉质鲜美，营养丰富。含有多种人体所需的微量元素，蛋白质含量很高，是土鸡、猪肉的两倍，脂肪含量只有0.9%，是猪肉的1/39，具有高蛋白质、低脂肪的特点，是鸡中珍品，受到很多消费者的喜爱，也是送人待客的上乘之选。

鹊山鸡适合散养于山林之间，而桃花村有万余亩生态林地。鹊山鸡吃的是草和虫子，其粪便是大山林木的肥料，不仅不会污染自然环境，更能让山青水秀。

由来自北京的袁戎、覃琴夫妇，投资600余万元，引进了河北农大最新研究的鹊山鸡品种，并组建了老君垭鹊山鸡养殖合作社、桃花村鹊山鸡产业基地。先后建成了孵化室及保鲜库300平方米，两个共600平方米的种鸡舍，配套孵化机、养殖笼具、供水供电系统、消毒设施、自动化粪便处理设备等设施。利用鸡舍和荒山荒坡开展养殖，发展规模由最初的6个鸡舍3000只扩大到20000余只。

桃花村鹊山鸡2018年获得有机认证，2020年入选南阳市知名农业品牌。凭借有机优质和知名品牌，线上线下的销售渠道基本成熟，通过电商平台年销售额已超过了800万元，市场供不应求。

“食在淅川”饮食文化散文之三十五
淅川特产系列简介
05淅川乌骨鸡

淅川乌骨鸡，乌嘴，乌腿，乌皮，乌骨，乌肉，蛋壳绿色，胸肌，腿肌发达，前期生长发育快，集肉用、蛋用、药用于一体，资源珍稀，主产于鄂豫陕三省交界的淅川县，是河南乃至全国少有的珍稀地方品种资源，是国内外唯一一个产绿壳蛋的白羽乌骨鸡品种，是河南省第一批公布列入保护物种。

淅川乌骨鸡是我国宝贵的肉蛋药兼用型地方品种，2010年，农业部把淅川乌骨鸡收录进《国家畜禽遗传资源名录》，将其作为优质的地方鸡遗传资源也被列入《中国畜禽遗传资源志·家禽志》。其中心产地是盛湾镇、老城镇以及大石桥等区域，其资源群经过长期的闭锁无序杂交繁育，遗传特性稳定，乌色呈显性遗传，仅毛色显现差异，形成了珍贵的家禽种质资源。

产绿壳蛋是淅川乌骨鸡的重要特征之一。研究证实，淅川乌骨鸡的蛋壳色素是原卟啉和胆绿素。淅川乌骨鸡资源群遗传多样性丰富，且个体序列变异程度比较大，研究发现淅川乌骨鸡群体16个多态位点中，有10个是高度多态位点，可作为有效的遗传标记，用于淅川乌骨鸡的遗传多样性分析。2008年以来，多家专业养殖基地和研究中心对淅川乌骨鸡开展了种质资源的保护、品种选育和遗传资源特性的研究工作。

具有典型的五黑特征(即喙、皮肤、骨骼、腿和肉等身体五个部位)，是乌骨鸡中的重要遗传资源。随着人们对“绿色食品”、“黑色食品”的关注，乌骨鸡成为绿色、健康食品的首选，使得肉用、蛋用、药用三位一体的淅川乌骨鸡市场需求越来越高。

近年来，为确保一库清水永续北送，淅川县把乌骨鸡生态放养(林下养殖)作为一项重要产业来抓,取得较好养殖成效。乌骨鸡产业是盛湾镇引进的重点养殖产业，由河南兴盛源牧业有限公司为龙头企业带动产业发展。公司以淅川乌骨鸡的保种、选育及产品开发为主，基地位于盛湾镇旗杆岭村，有保种场60亩，放养基地200亩，存栏淅川乌骨鸡60个家系种鸡10000套。

“食在淅川”饮食文化散文之三十六
淅川特产系列简介
06红薯

红薯，又称番薯、甘薯、山芋、地瓜、甜薯、红苕、白薯等等，与南瓜、龙须草一起，被誉为淅川农村的“三大宝”。

红薯与人们的生活关系密切。“块根大如拳，皮色朱红，心脆多汁，生熟皆可食，产量又高，广种耐瘠”，因为产量很高，一亩可收获数十石，胜种谷二十倍，生食如葛，熟食如蜜，味似荸荠，可煮、可蒸、可磨成粉，因为其无地不宜的优良特性，故能在淅川长期落地生根。

  红薯根、茎、叶是优良的饲料。薯块除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造的重要原料。在农村，人们用其薯块提取红薯淀粉，可加工红薯粉条、凉皮，其食用范围广，既能与各种肉类混做食丸，可单独做成红薯粉，又能与面粉混蒸凉皮，或单独烙饼、搅凉粉等。

  红薯是一种营养齐全而丰富的天然滋补食品，对促进人的脑细胞和分泌激素的活性，增强人体抗病能力，提高免疫功能，延缓智力衰退和机体衰老起着重要作用。
  近年来，淅川县大力发展红薯种植产业，通过引进专业技术公司，致力打造集培育、种植、收购、加工、销售于一体的红薯深加工产业链条，将传统红薯种植向标准化、规模化、产业化发展，努力打造红薯“种、产、销”一条龙闭环产业链条。

 2021年1月，通过招商出资，注册成立并动工建成了盛客薯业有限公司，厂区占地3800㎡，通过育种育苗、种植基地、冷藏存储、加工销售构建红薯产业闭环链条，引进了价值200多万元的红薯深加工生产线，专门生产、深加工红薯粉条、红薯酸辣粉、红薯片、红薯淀粉等优质农产品。

 如今，走进生产加工车间内，只见生产线上的机械，正在高速运转作业，清洗红薯、淀粉打浆、真空抽气、铺浆、蒸熟、烘干、切丝、工人分拣、装袋包装，现场一派繁忙的景象。
  自公司动工投产以来，年收购鲜薯7500余吨，产值达3000余万元，带动全镇500余户群众户均年增收2万元以上，具有明显的社会效益和经济效益。

   郑重声明：本人公众号刊发的所有作品均为作者原创，任何侵权行为均要承担法律责任。