厨师长分享自己用了十年的干锅酱绝密配方，拿去不谢。

需要的原料:豆瓣酱3000克，糍粑辣椒2000克，泡椒末1000克，辣妹子酱5瓶，老干妈香辣酱各2瓶，李锦记香辣酱4瓶，孜然粒20克，花椒粉150克，十三香一袋，辣椒粉50克，干青花椒粉30克，醪糟20克，葱花500克，姜末300克，菜籽油8升，花生油2升。

制作方法:

起锅锅里放入准备好的菜籽油和色拉油，油温烧至四成热时，下葱花和姜未炒香，然后下入准备好的，豆瓣酱、滋粑辣椒、泡椒末、辣妹子、老干妈，香辣酱，和李锦记香辣酱后，再把其他备好的调辅料下锅炒出香味，最后放入剩余原料炒2分钟，即可。

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