冬至，又名“一阳生”。
阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。
古人认为自冬至起，天地阳气开始兴作渐强，代表下一个循环开始，是大吉之日。
《黄帝内经》中记载：“冬不藏精，春必温病”，意思是冬天养生，重要在于“藏精”，如果藏精没有做好，春天就容易生病。
如何在冬至节气
三九天做好预防保健
提高自身免疫呢？
中医认为：“三九补一冬，来年无病痛”。顾名思义就是三九天进行养生进补，来年就不会或者少得疾病。三九就在冬至开始啦！
三九天，是一年中最冷的时间，此时人体阳气敛藏，气血不畅，诸多疾病易得易犯易加重，在三九天，积极“补冬”，调补人体阴阳，扶正固本，对疾病的防御力更强，来年生病的概率也会更低。这也是“三九补一冬”的含义所在。
切记：食补不可补之太偏
冬至时节，寒风凛凛
人体阳气也相对偏弱
所谓“冬天进补，开春打虎”
适当进补不仅有助于抵御寒冷
还能增强体质
牛肉、羊肉、鸡肉、驴肉等食物富含蛋白质或脂肪，热量较高，中医认为它们性质温热，具有补脾暖肾、益气养血等功效，是冬季备受青睐的食材。鹿茸、人参等为冬季常见的药膳材料，但具体应用时需要注意根据个人体质适当选用，切不可盲目进补。
每年冬天，餐馆中猪肚鸡，羊肉煲等菜式更受热捧，就是冬令进补在生活中的体现。
但冬天气候偏于干燥，饮食应尽量避免爆炒或油炸等烹调方法，也不宜使用过多辛燥香料进行调味，以免增加食物燥热之性，导致上火长痘、口舌生疮、咽喉疼痛、便秘出血等燥热阴伤、邪热伤络的症状。
另外，对于阴虚血燥之人，牛肉、羊肉等大热之品不宜多吃，而鸭肉等肉类性平或偏凉，可适当选用。
鸭肉性甘凉，能滋阴清虚热、生津血；乌鸡性平味甘，能滋阴清热，补肾养肝；甲鱼性平，能养阴清热、滋肾养血，都是十分滋养的冬季补品。
烹调时还可适当加入沙参、玉竹、石斛、黄精、枸杞子、桑甚子等药材，既美味又滋补，有补益虚损、滋养身体的功效，可助您安然过冬。
以下推荐两款冬至时节的养生食谱
街坊可以参考一下
寒性体质推荐：
黄芪当归羊肉汤
当归黄芪羊肉汤能祛寒取暖，气血双补。
（图为黄芪）
●食材（4-6人份）：羊肉 500-750g，当归5g， 黄芪30g，生姜适量。
●做法：
（1）羊肉洗净，切块，加入白米酒3汤勺放入开水中略烫，及时焯水去腥；
（2）当归，黄芪洗净，生姜切片；
（3）煲放适量清水，放入所有材料，用猛火煲开，撇去杂质，放小火煲1.5小时，下食盐调味即可。
●禁忌：湿热、上火是避免食用。
肺热阴虚体质推荐：
西洋菜煲陈肾汤
此汤有清热润肺、通利肠胃的功效，尤其适用于干咳无痰、口燥咽干、大便干结、胃纳不佳的孩儿服用。
●食材（4-6人份）：陈肾2只，西洋菜 500克，蜜枣2枚，猪踭 500克，南北杏 各10g（去皮，量不能太多，会有苦味），新会陈皮 1个。
●做法：将陈肾浸泡洗净，冷水中加入陈肾、生姜、蜜枣、南北杏，猛火煮沸后加入出过水的猪踭，西洋菜，猛火煮沸后改中小火，煮1小时后，将泡发好的新会陈皮刮囊后，再加入汤中，中火煮15-20分钟后，加入适量食盐即可。
●[注意]：煲这个汤有几点要切记：
（1）西洋菜要洗净，因为种西洋菜的地方通常都有一些藻类，一定要洗干净才能吃。
（2）西洋菜一定要在滚水的时候放，否则，西洋菜会变苦的。西洋菜要煮到软烂变黄。
（3）陈肾要洗干净，以防会有沙。
（4）陈皮一定要选取道地药材，若非真正陈皮，可能汤中会有苦涩味。
●禁忌：脾胃虚弱、寒性体质、风寒咳嗽之人不宜使用。
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