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小众的实力派山头——不显山露水是我们最后的倔强

清明后的两周,云南各大山头都在忙着采摘今年的头春茶,甚至有的地方还出现了“抢人”的现象,用尽各种办法招到更多的采茶人,都说春茶季是在跟时间赛跑,但对于茶人来说,又有什么时候不是忙碌在茶山茶厂中的呢?

一个地区的发展必定是有先进有落后,如今在云南茶区里,冰岛、老班章这些名气大的山头已经被充分挖掘出来了,这个从近年来春茶上茶山的茶商茶客数量就能窥见一斑;那除了这些个名山头其他山头的茶就不好喝了吗,当然不是的,云南独特的地理环境条件容易产出好茶,而这些茶真的不一定就来自于人们耳熟能详的那些名气山头。

今天我要说的就是其中两个相当有代表性的,小荒田和磨烈。

01
小荒田
1
小荒田地理环境



小荒田位于勐库镇冰岛五寨之一糯伍的后山,属于勐库镇管辖,海拔1600米,年平均气温20℃,年降水量1750毫米,非常适宜茶树生长。去往小荒田的道路艰险崎岖,遇到雨天泥泞汽车完全开不进去,这些因素导致小荒田老茶园改造速度非常慢,同时也让古树茶园得到了很好的保存。

2
小荒田茶特点

小荒田茶干茶条索较肥大,梗圆,叶壮。茶汤颜色淡黄清亮,有瓜果香,香气高锐,第一口会觉得苦涩度很低,汤色淡黄清亮,回甘快,茶韵绵长,喉韵舒爽,汤感柔顺,唇齿留香。

02
磨烈
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磨烈地理环境

磨烈自然村位于勐库西半山,是懂过行政村下辖的四个自然村之一,外界知道懂过的多,知道磨烈的少,可能是因为懂过是“勐库十八寨”之一,磨烈不是,但磨烈茶总体特质是不输懂过茶的,二者的区别可以通过开汤来辨别。

磨烈古茶园背靠大雪山,面临南勐河,森林覆盖指数高,有上下磨烈之分,因为磨烈交通不便,加上寨子隐蔽,造就了磨烈世外桃源一般的自然环境,和口感醇厚、香清味浓的磨烈古树茶。

2
磨烈茶特点

很少有茶能像磨烈这样兼具以南勐河为界分开的东西半山特点,磨烈茶香型类似冰岛茶,有兰花香,跟懂过茶比起来这种兰花香更明显,更具有辨识度。

磨烈茶的口感就跟它的名字一样,入口先有“烈感”,茶气刚猛,冲击性强。初入口有涩感,但回甘生津来得迅猛而强烈,香气足,喉韵深,能感受到茶汤的饱满厚实和山野气韵。

小荒田和磨烈只是云南茶区中默默无闻山头中的两个,像它们一样有实力却还未被人熟知的还有很多。或许有的人喝茶只喝名山头,对这些小众、低调的山头不屑一顾,这是个人的喝茶态度,没什么问题;但我想说的是,对于古树普洱茶而言,名气对它的影响仅限于价格,决定不了本质。

名气的积累并非一蹴而就,而是日久天长的过程,冰岛和老班章也并不是一开始就是这样的价格,所以从一个做茶人的角度来看,对于适口的小众山头最好能多存就多存,古树普洱茶是不可再生资源,或许哪天就会被禁止开采,焉知这些小众山头不会成为下一个冰岛、老班章呢。

【END】

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