餐厅食堂餐厅食堂学校和学生就餐应做好什么？

一、个人防护

1.错时就餐

减少在人员密集区域的驻留时间,采取轮流或分散方式就餐,鼓励打包带回单独就餐。

2.饭前洗手

就餐前按七步洗手法用流动的水和肥皂或洗手液洗手20秒以上,或用免洗消毒液消毒双手。

3.错位就餐

取餐就餐时保持一定距离,避免就餐时说话,快速就餐。提倡分餐制就餐。

4.吃饭时才摘下口罩

正确佩戴口罩进入食堂餐厅。如果在餐厅用餐,直到吃饭时才摘下口罩,用餐后即刻佩戴口罩。

二、学校防护工作

1.学校食堂操作间要保持清洁卫生,严禁生食用具和熟食用具混用。食堂工作人员工作期间应全程佩戴口罩。    2.避免肉类生食,不制售冷荤凉菜,动物性食物要彻底煮熟。    3.建议实行分餐制,避免人员聚集。各班级指定专人(必须佩戴口罩),以班级为单位领取食物,回各自教室或指定区域就餐。

  4.做好食堂餐具的消毒工作。将餐具去残渣、清洗后,再煮沸或用流通蒸汽消毒15分钟;或放入热力消毒柜进行消毒;或采用有效氯含量为250毫克/升的消毒剂,浸泡消毒30分钟,消毒后应将残留消毒剂冲净。   5.做好食堂工作人员健康监测,如出现发热、乏力、干咳及胸闷等疑似症状,应暂时调离岗位,居家隔离,并视病情及时就医。

  6.做到营养配餐、合理烹调,食物应清淡适口,鼓励学生多饮水。

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来源:深圳市健康教育与促进中心