花胶怎么煲鸡汤？花胶煲什么汤滋补？

《舌尖上的中国3》第4集《养》中提到广东的煲汤，有广东常见的花胶鸡汤，花胶也就是鱼胶，与燕窝、鱼翅齐名，是八珍之一，是极其珍贵的食材，片中介绍的做法是最后五分钟迅速放入花胶炖煮，5分钟的时间，花胶的口感估计还是像橡胶一样咬不动，渔家佬在这里持有异议，花胶胶质浓厚，一般要炖2个小时以上，咱给大家分享一下花胶煲鸡汤的做法。

  

做法一：

食材：花胶20克，乌鸡半只，花菇7个，姜，料酒，盐 适量

步骤：

1、花胶放在清水里泡12个小时，倒掉水。锅里放清水，姜片烧开，把发好的花胶放进去煮20分钟，捞起来，过冷水，洗干净。

2、香菇用温水泡发；乌鸡斩块洗干净，锅里放水，放姜片烧开，把乌鸡放进水里，待水再次沸腾的时候倒进料酒，再煮开。把乌鸡捞起来，再用冷水洗干净。

3、把乌鸡，香菇，花胶和姜片放进砂锅里，加清水，“强档”炖5个小时，喝前放盐调味即可。

  

1、土鸡宰杀好，洗净；

2、锅内加水，土鸡放入；

3、煮熟鸡，捞起，汤水待用；

4、花胶洗净；

5、排骨洗净，焯水；

6、电瓦锅内加适量水，倒入排骨，花胶煲；

7、煲一个半小时后，加入鸡汤，煲多半小时，加入盐调味即可食用。