在北方，大部分人都是以面食为主，而在南方，大部分人以米饭为主，其实很多人都认为是爱好，其实不然。因为地理因素的原因，北方多为高原地区，小麦长势很好，产量高，所以北方吃面食多些。而南方土地是水田，时候种植水稻，因此米饭成了南方人的主食。大家平时吃的大白应该都是白色的吧，那么其他颜色的大米你们吃过吗？今天就给大家介绍一下，其他颜色的大米。NFTE
1.小黄米
虽然咱们北方人多以面食为主，但是种植大米却毫不含糊，大家所熟知的东北大米，应该家家户户都吃过吧。除了东北大米以外，北方还有一种黄米，小黄米是北方的谷米，是由谷子加工而来的，黄米又称夏小米，原产于中国北方，是古代黄河流域的重要粮食之一。
在字典里，黄米被称为去了壳的黍（shǚ）子的果实，颜色淡黄，煮熟后有粘性。在北方，经常被拿来做成糕点，招待客人。很多人认为黄米是大米加了色素后的产物，因为黄米淘水过后，水也是黄色的，给人一种错觉，其实不然，其实黄米本身的颜色就是黄色的，所以淘米过后水为黄色属于正常现象。
2.黑米
黑米也是大家不常见的米，其实黑米是一种药食兼用的大米，外表墨黑，营养丰富，有着“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。我国的主要产地在陕西、贵州、湖南等。除了用于煮粥之外，还可以制作一些食品和酿酒。
黑米的历史也非常的悠久，在古代就已经存在，而且是一种名贵的水稻品种，最早是在汉武帝时期被张骞在陕西洋县发现的，所以洋县也是我国最早的黑米产地。但是购买时需要分清黑米表面有光泽，米粒大小均匀，很少有碎米或是裂纹，无虫且不含杂质。
3.红米
黑米可能大家还见过，红米大家应该都没见过吧，反正小编是没见过。红米是一种接近于禾本科稻属杂草稻，分类属于灿型，与粳稻伴生，因表皮棕红色，所以被称为红米稻，谷壳颜色为红色或者褐色。
红米稻不像其他水稻，红米稻没有早稻，只有中稻或者晚稻，这也导致了红米稻的产量并不高。但是红米的生长环境非常好，由山泉灌溉，生长周期较长，因此其米质是较好的，营养价值也比较高。在古代，由于加工技术不完善，再加上红米表皮坚韧，加工出来都比较粗糙，所以在当时被富人们视为次等粮食，只有贫苦农民食用。
不知道大家有没有吃过这几种这几种米，这几种米不但吃起来美味，饱腹感极强，还具有很高的营养的价值，毕竟其中的黑米在古代也被称为“贡米，有补血之功效。黄米的用途广泛，不但可以酿酒还可以制作糕点。而红米也是三种米中营养元素最多 的，有降血脂、降血压的作用，还有多种营养素。
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