干煸青椒茄子
材料:
茄子、青椒、蒜、油、盐深圳水疗
做法:
1.将茄子切成细长条, 加入适量的盐腌一下。
2.腌制好的茄子挤干水分, 放入锅中煸炒,注意锅中无须放油。
3.将茄子煸炒至发软, 无水分后,盛入盘中备用。
4.热锅凉油, 放入蒜粒爆香。
5.加入青椒翻炒,翻炒至青椒变色。
6.加入茄子继续翻炒,加入盐调味即可。
酱油炒豆皮
材料:
干豆皮、青尖椒、葱花、大蒜、老抽、油、淀粉
做法:
1.锅中放油,加入葱花爆香,倒入老抽、水。
2.下入干豆皮,翻炒两下,盖上锅盖,转中火焖煮3分钟。
3.青尖椒切成片,放入锅中,继续焖烧。
4.烧至水快收干时,加入蒜片翻炒。
5.加入水淀粉勾芡,炒至收汁即可出锅。
蒜蓉蒸龙利鱼
材料:
龙利鱼、姜末、料酒、蒜蓉、芝麻油、蚝油、生抽、盐、粉丝、金针菇、葱花、辣椒丁、花椒油
做法:
1.将粉丝用冷水浸泡软备用。
2.龙利鱼切块,用姜末和料酒腌制10分钟。
3.蒸锅大火烧开,龙利鱼上锅蒸3分钟。
4.将蒜蓉、芝麻油、生抽、蚝油、盐调成汁待用。
5.开锅取出半熟的龙利鱼,倒掉多余的汤水。
6.将鱼块和2/3的调料汁拌匀。
7.在碗底铺上粉丝和金针菇,淋上剩余的调料汁。
8.再把鱼块铺在上面。蒸锅大火烧开,上锅蒸7分钟。
9.撒葱花和辣椒丁,花椒油烧热,淋在上面即可。
榨菜肉丝
材料:
榨菜、鲜香菇、里脊肉、蒜、葱、小辣椒、料酒、生抽、老抽、淀粉、油
做法:
1.里脊肉洗净切丝,加料酒、生抽、老抽、淀粉、油拌匀腌5分钟。
2.香菇洗净切成片,辣椒切段,蒜切片,葱切末。
3.热油锅,放入肉丝炒到变色后盛出。
4.锅中留底油,炒香蒜片辣椒后放入香菇炒至变软。
5.然后加入肉丝和榨菜炒匀。
6.加少许生抽调味,再撒入葱花即可。
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