豆腐是一种极为有益的食物,它富含蛋白质、大豆卵磷脂和豆固醇等营养物质,而且也是十分容易消化的食物。而豆腐酿是口味鲜美,受到欢迎的传统美食。股票行情
今天梨姐带来一道味道很棒的糖醋豆腐酿。光听名字,你就可以感受到它醇厚特殊的味道了,适合老人和孩子的一道菜哦。
▎《糖醋豆腐酿》
图文来自——风过666
『食材』
胆水豆腐:150克,猪肉末:100克,生姜:一小块,香葱叶:一小段,砂糖:一勺,醋:一勺,生抽:一勺,蚝油:一勺,料酒:适量,色拉油:一小勺,小青菜:五、六棵,蕃茄酱:适量
『步骤』
1、备好所有原料
2、姜切成碎末,葱切末
3、将姜、葱末加入肉末,加一点点生抽一点点料酒调匀码味备用
4、小青菜均匀的切成四瓣
5、将豆腐切成大小均匀的方块,用小勺将豆腐挖成豆腐盅,然后挖出的豆腐碎不要扔了,不要浪费
6、将肉末装入豆腐盅内
7、锅内烧沸一锅水,滴两滴香油,放入小青菜煮至断生(约需一分钟),捞出沥干水摆盘
8、剩下的肉未和挖出的豆腐碎和匀铺在盘子中间
9、将豆腐盅摆在最上面,放入沸水锅中隔水并盖上盖子蒸15分钟出炉并轻轻控掉蒸出的汁水
10、锅中下少量色拉油,倒入一勺砂糖小火炒化
11、加入一勺醋、一勺生抽、一勺蚝油烧开(小火)
12、将烧开的味汁均匀淋在豆腐上
13、挤上蕃茄酱,可以开吃啦,瞬间空盘,哈哈哈(不喜欢番茄酱换上沙拉酱、海鲜酱也不错
小贴士:1.可以将豆腐放入油锅中炸至表面金黄后再挖盅并进行下一步,但我个人喜欢没炸的,更健康 2.配方中的一勺是那种陶瓷汤勺,约为20毫升的容量 3.煮青菜加两滴香油青菜不易变色,一定不要忘了加 4.此菜未额外加盐了,味道很合适,淡而不寡哈
实践出真知,赶快行动吧!
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