萝卜苗鸡蛋羹，山楂鲤鱼，芹菜炒腐竹，韭菜炒鸡蛋，麻辣鸭肠做法

萝卜苗鸡蛋羹

食材鸡蛋两个、萝卜苗50克、盐适量、芝麻油适量。做法1、萝卜苗择去根须和老叶，放水里洗净。2、洗净的萝卜苗切碎备用。3、鸡蛋打碗里，加入适量盐和120克水搅匀。4、把鸡蛋液过滤一下。5、加入切好的萝卜苗搅匀，滴入几滴麻油。6、放入蒸锅蒸熟即可，我蒸了约十五分钟。
炒股

凉拌芹菜木耳腐竹

所需食材如下：木耳，腐竹，芹菜，大蒜，生抽，蚝油，陈醋，香油，香菜，盐烹饪步骤如下：1：准备好所有的食材，芹菜叶子摘下来，不要扔，可以做其它的菜，因为芹菜叶子的营养也是非常高的。芹菜的茎切段，焯水备用。腐竹和木耳需要提前浸泡。浸泡好了以后焯水备用。2：大蒜切成蒜末，加生抽一勺，醋一勺。接着加入适量的蚝油。适量的香油，适量的盐和少许的糖。3：把调好的料汁倒入芹菜，木耳，腐竹中，加点香菜搅拌均匀即可。

山楂鲤鱼

用料：山楂100克，鲜鲤鱼一尾（500克左右），精盐、绍酒、糖、榨菜丁、肉丁、味精、葱、娄、香油各适量。制法：1，先将山楂洗净，去核，保持山楂外型完整。2，鱼除去鳞、鳃和内脏，洗净，用刀在鱼身两侧到花刀备用，炒勺放油适量，烧八成熟时将鱼下油冲炸，见鱼略硬时，起勺连油倒入油缸上的漏勺里。3，原热勺加猪油少许，烧热放葱、姜末、肉丁、榨菜丁煽炒，加精盐、绍酒、鲜汤一碗，再放入鲤鱼、白糖、山楂开锅后慢火煽透，汤汁浓时加入味精，转旺火收汁出勺，把鱼摆在盘中，山渣摆在两侧浇汁。

芹菜炒腐竹

所需材料：芹菜250克、腐竹（干）200克、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、干辣椒4-5个做法步骤：1.首先提前把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开，将腐竹泡发至无硬心。2.将芹菜摘去叶子洗净，切去根部，再切成寸段，葱切葱花，姜切末，蒜切片，干辣椒对半切开，切成段，辣椒仔不要。将泡发好的腐竹攥去水分，斜刀切成寸段。3.锅加水烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，将腐竹捞出沥净水分，待用，腐竹焯水可以把腐竹软化，炒后吃着不硬，还容易入味。4.锅内水重新烧开，加入少许盐，下入芹菜焯水，将芹菜焯水至颜色变深绿，将芹菜捞出，放在冷水中投凉，待芹菜凉透后，捞出沥净水分，芹菜焯水可以去除芹菜的气味，焯水时，在水中加入少许盐，会使芹菜颜色更翠绿，焯水后放在冷水中投凉，可以保持芹菜脆嫩的口感，而且可以防止芹菜颜色变黄。5.锅加油烧热，下入葱花，姜末，蒜片，干辣椒段爆香。下入芹菜，大火翻炒均匀，下入腐竹，再加入盐，大火翻炒均匀，再淋入少许淀粉，勾薄芡，大火翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

韭菜炒鸡蛋

材料：韭菜160克、鸡蛋3个、红辣椒3个、盐适量、淀粉少许做法1、将鸡蛋磕入碗中，放入2勺淀粉水搅拌均匀，韭菜切段2、电饼铛预热，擦上少许油，倒入蛋液摊成蛋饼3、将鸡蛋饼切成条后再切段4、锅预热注入油，放入红辣椒、韭菜炒半分钟5、放入鸡蛋皮和盐快速翻炒半分钟即可关火出锅

炒空心菜

食材：一把新鲜的空心菜、一大颗蒜、适量蚝油、一勺盐、一勺味精、植物油适量。做法：1、先把空心菜掐成段，洗净。把蒜剁碎。2、起锅烧油，放入蒜炒出香味，放入空心菜炒断生。3、放一点蚝油到锅里翻炒均匀，加上一勺盐、一勺味精炒匀，出锅。

麻辣鸭肠

材料：鸭肠、大葱、红油、麻油、香油、酱油、醋、花椒粉、姜、蒜、盐、鸡精、葱花做法：1.将鸭肠剪开清洗干净，用醋和盐加上料酒反复搓洗几次，最后一次加少量白酒，清洗干净，葱切丝备用。2.锅里加入适量清水，加入料酒、姜片、葱段煮开，将鸭肠放进锅里稍微烫一下，烫至鸭肠边缘卷起，捞起备用。3.取深底的盘子，在盘底放上切好的葱丝，上面放上烫好的鸭肠。4.取一个碗放入香油、酱油、醋、花椒粉、姜末、蒜末、盐、鸡精、麻油、高汤调匀，淋在鸭肠上，撒上葱花即可。

豆干海带丝

材料：海带；豆腐干；红彩椒；香菜；香葱；蒜；醋；盐；生抽；香油；辣椒油；白糖；做法1、将海带丝洗净控干水分切成段，豆腐干切成丝，蒜切成末，红彩椒切成丝，香菜切成末；2、海带丝下锅开水焯一下捞出过凉水后控干水分。3、将醋、生抽、盐、香油、辣椒油、白糖、葱、蒜末调成汁。把海带、豆腐干、红彩椒丝、香菜末放入盘中；4、倒入拌好的调料汁。用筷子搅拌均匀即可装盘。

酸辣手撕包菜

配料：包菜适量、盐适量、油适量、水淀粉少量、醋适量、姜 蒜适量、干辣椒 青辣椒适量、白糖 鸡精适量烹饪步骤：1.准备好水淀粉。2.包菜洗净，用手撕块。3.包菜梗切片入味。4.锅里放油烧热，放辣椒姜蒜炒香。5.放包菜梗先炒一分钟。6.然后倒入包菜。7.放适量糖，生抽，醋，盐，鸡精调味。最后倒入水淀粉收汁。8.酸辣适中，咸香适宜。

菌菇烩豆腐

材料：嫩豆腐300克、金针菇100克、香菇2个、木耳50克、青椒半块、红椒半块、大蒜几粒、盐适量、食用油适量、蚝油适量、白糖少许、胡椒粉少许、水淀粉少许、葱油少许。做法1、首先我们准备嫩豆腐或内脂豆腐300克，从中间切开，切成1厘米厚的片，放入开水中浸泡，除去豆腥味或碱味。2、下面我们准备辅料，金针菇100克去根，拍散，放入盆中，香菇2个，去根，从中间片开，切成丝。泡发好的木耳50克，切成丝。青、红椒各半块，切成丝，搭配颜色和营养。3、下面我们准备料头，蒜子几颗切成粒。4、下面我们开始炒制，顺便将豆腐沥水，下入豆腐，加入盐一勺，给豆腐增加底味。水烧开后烫制30秒，倒入盆中，依然让豆腐浸泡，使豆腐烫而热。5、锅洗净，加入适量的油，下入蒜子，炒出蒜油，炒到金黄。下入辅料，炒出菌香味。加入清水一勺，让菌香味充分发挥。加入蚝油2克增鲜，加入盐3克调底味，加入少量的白糖增鲜，加入少量的胡椒粉，煮出菌汤。6、下入豆腐，小火煮制3分钟，让豆腐和菌菇充分入味，下入青红椒，再次煮制10秒钟，勾入少量的薄芡，让味道充分融合。淋入少许葱油，增加香气。大火收汁，味道略微粘稠后即可出锅