芦笋，相信大家都知道，是世界十大名菜之一，今天给大家分享的这道蚝油箭笋小炒肉，口感脆嫩，简单快手，营养丰富，尤其适合时间比较紧张的上班族。

箭笋是把冒出地面的二三十厘米的幼笋采摘后马上剥去外壳，留下细嫩的节间与笋尖。在国内乃至国际市场上都享有“蔬菜之王”的美称。

芦笋的营养价值颇高，在它那小小的身体中，蕴含着人体所必需的各种氨基酸。对于孕妇而言，多吃芦笋能够补充体内的叶酸，促进孩子的生长发育。

在炎热的夏日，吃上一份芦笋，能够让人的体内变得不再那么燥热。那么今天，小编就来给大家分享这道蚝油箭笋小炒肉：

蚝油箭笋小炒肉

食材：箭笋200g、猪肉150g、大蒜

配料：玉米淀粉、生抽、料酒、胡椒粉、盐、食用油、蚝油、白糖

做法详解：

【步骤一】准备好所有食材，猪肉切片，加入1勺生抽、1勺料酒、1勺玉米淀粉、少许胡椒粉和盐抓拌均匀，淋入1勺食用油，拌匀后腌制10分钟。

【步骤二】箭笋用沸水焯烫1-2分钟，捞出过凉水切成斜片，大蒜切碎。

【步骤三】调料汁：1勺蚝油、1勺白糖、1勺生抽、30ml清水、1勺玉米淀粉

【步骤四】起锅烧油，放入猪肉炒至变色，断生盛出备用，放入蒜末爆香。

【步骤五】倒入箭笋大火快速翻炒，淋入调料汁炒至汤汁粘稠。

【步骤六】将肉片倒回锅中，改大火混合翻炒均匀即可食用。

--小刁有话说--

1、猪肉我用的是瘦肉，也可以用五花肉，不过五花肉不需要腌制，下锅炒的时候加入生抽和料酒即可。

2、箭笋放入沸水中烫几分钟就好，时间长了容易老。

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