湖南的岳麓书院门前，有一副闻名天下的对联，“惟楚有才，于斯为盛”，从中可以看出，湖南地出人才，但它却不止是出人才，美食的文化同样博大精深。湖南菜也就是湘菜，是中国八大菜系之一，是早在汉朝时期就形成的菜系，可以说是历史悠久。今天小编带大家来看看，去湖南菜馆里必点的四道湘菜，全都吃过的，才是名副其实的“湘人”。
首先是第一道——剁椒鱼头
说起湘菜，大家首先想到的一定是剁椒鱼头，这道菜是一道传统湘菜，湘菜中的十大经典菜之一，它的美味小伙伴们应该都熟知，凡是去湘菜馆，剁椒鱼头绝对是餐桌上的主角。它的主要食材就是鲢鱼头，辅料是剁椒，配上豉油、葱、姜、蒜等佐料蒸制而成。成菜之后，菜的颜色红亮，散发着不可思议的光芒，味道浓郁。散发着醇香，鱼肉的肉质细嫩，有着肥而不腻的口感，轻轻咬上一口，软糯的鱼肉夹着鲜辣的味道一点点的冲击味蕾，给口腔带来一次升华的体验，如果没有吃过这道菜，你都不算是个“湘人”。
其次是第二道——辣椒炒肉
优游辣椒炒肉也叫农家小炒肉，是湘菜里的经典名菜，属于家常菜的类型，相信很多湖南人家，吃的最多的就是这道菜。辣椒的营养价值很高， 含有丰富的维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇，还可以增加食欲。辣椒炒肉的主要食材就是猪五花肉跟辣椒，以豆豉、大蒜子、酱油、盐、生姜等作为辅料制作而成的一道美味菜肴。成菜之后，肉质软嫩，口味香辣，只有湘菜馆的口味才是正宗的，如果去湘菜馆不点这道菜，那你就算是白跑一趟了，辣椒炒肉属于“湘人”的必点菜之一。
然后是第三道——永州血鸭
永州的鸡鸭名天下，一道永州血鸭更是冠绝天下，它是湖南永州的一道特色名菜，各个地区的制作方法不同，几乎家家户户都会制作这道美食。在这道菜里还有一个小故事，相传当初太平天国起义时，制作饭菜的厨师来不及把鸭毛拔干净，就把鸭血给倒入了锅里，上菜之后，每个战士对这道菜食欲大开，伴着鸭血的鸭肉非常的美味，所以就有了永州血鸭的名字。这道菜的口味比较独特，它有着开胃凉血的功效，非常适合老人还有小孩吃，“湘人”绝对吃过这道菜。
最后是第四道——腊味合蒸
腊味合蒸也是“湘人”在菜馆里必点的湘菜，它成功入选了湖南十大名菜。大家都知道，湖南地区地势较低，气候温暖潮湿，新鲜的肉类食品不适合储存，烟熏之后的腊肉易于保存，渐渐的，百姓养成了吃腊肉的饮食习惯。这道菜主要是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。成菜之后，它的腊香味浓重，吃起来咸甜适口，口感柔韧而且不腻 ，有着开胃祛寒，促进消化的功效。
小伙伴们还知道那些是湖南菜馆里必点的湘菜呢，可以在下方留言，我们一起讨论。
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