海带，是海藻类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物。因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带主要是自然生长，也有人工养殖的，市面上销售的海带大多是制成干制品

因为正常的海带是深褐色，腌制或者晒干之后，会呈现墨绿色或深绿色。所以不要买颜色特别鲜艳的海带。叶子宽厚的，没有枯黄的为佳。

海带的蛋白质中氨基酸种类齐全，比例适当，尤其人体必需的八种氨基酸，其含量十分接近理想蛋白质中必需氨基酸含量模式。海带除用作菜外，还可加工成各种风味独特的食品

今天教大家用海带来做几道菜

鲜辣汤

酸辣开胃，低脂低卡，做法超简单，不用一滴油就能做啦

食材

鸡胸肉，海带，金针菇，黄花菜，胡萝卜，鸡蛋，小米辣，香菜

酱汁

2勺生抽，半勺老抽，1勺陈醋，1勺蚝油，半勺鸡精，小半勺盐，半勺胡椒粉搅拌均匀

步骤

1、鸡蛋打散，海带洗净，黄花菜泡发洗净，金针菇洗净，胡萝卜去皮切丝，香菜切碎，小米辣切圈，所有食材都准备好备用

2、鸡胸肉冷水下锅，加入料酒和姜片，煮熟后捞出过凉水，将鸡胸肉撕成丝

3、起锅加入适量的清水，水中加入金针菇，海带，胡萝卜丝用大火煮沸，再加入黄花菜和鸡胸肉丝，煮沸后再煮5分钟

4、将调好的酱汁倒入，加入小米辣圈，再煮3分钟，倒入鸡蛋液搅拌均匀，煮开后撒上香菜即可出锅啦

海带炒肉丝

两块钱的海带丝能炒一大盘，加点肉丝更加鲜美，高营养低热量，还能清热润肺非常好吃哦

食材

海带丝300克，肉丝80克，青椒1个，料酒2汤匙，生抽半汤匙，老抽半汤匙，玉米淀粉2克，盐3克

步骤

1、肉丝加入1汤匙的料酒，1汤匙生抽，半汤匙老抽和2克玉米淀粉搅拌均匀腌制5分钟

2、海带丝下水焯一下，青椒洗净去蒂切成丝备用

3、热锅烧油，放入肉丝翻炒，加入海带丝，1汤匙料酒，1汤匙生抽，3克盐大火翻炒均匀

4、放入青椒丝大火翻炒1分钟即可出锅啦

海带丝最经典的做法就是凉拌了，而且做法超简单

食材

海带丝400克，蒜末1勺，葱花，香菜

万能凉拌酱汁

1勺蒜末，1勺辣椒粉，1勺芝麻淋上热油，半勺白糖，少许盐，2勺生抽，3勺醋搅拌均匀

步骤

1、海带丝用水焯一下至断生捞出，控水备用

2、将万能凉拌酱汁浇在上面，放上香菜，葱花，淋上少许香油翻拌均匀即可

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