中国人吃饭离不开筷子。 我家的筷子很普通的，长期用的都是造型简单，天然本色的竹筷子。
去饭店就不同了，档次较高的场所，总是做工很精致的筷子，喷上颜色，十分的光滑。且不说这颜色是否对人体有害，光是那光滑的筷子，就时常让人遭遇尴尬的场面。去夹那些同样光滑的豆类，不易得手，让人难堪。众目睽睽之下，空筷而归，中看不中用。
用过西餐的刀、叉、匙，看过一些少数民族的手抓饭，感觉最方便实用的还是咱们老祖宗发明的筷子。
促成筷子的诞生，应该是远古时期人类从茹毛饮血向文明进步过程中，因熟食烫手而急中生智的小创意。不要小看这普通的两条细棍，实在是一项伟大的发明。挑、夹、拌、喂运用起来得心应手，灵活自如。传承了几千年，至今还没有什么物件可以取代它。
据民间传说，洪荒年代，大禹治水时，三过家门不入。在荒郊埋锅造饭，有时忙于赶时间，食物太烫而无法下手，就去折树枝来替代手指食之，这大概就是筷子的最初雏形。
我母亲经常的用语是：吃一箸菜。我翻了一下字典，原来这“箸”字是很有来头的，据说史书里有“纣始有象箸”的记载。可以追溯到三千年前的商纣王时期，古人最初把筷子定义为“箸”。箸，“助”的同音词，意思是帮助吃饭的工具。后来发现箸和住又是谐音字，有停住的意思，感觉不吉利，索性用停止的反义词“快”。由于是用的竹木制品，再给“快”字上加个竹头，就成为今天的筷子。
筷子帮助吃饭的同时，还能活动筋骨。有科学家指出，持筷子还运用到物理学杠杆原理。用筷子夹食物时，牵涉到肩、胳膊、手腕、手指等部位的多块肌肉，这些关节和肌肉需协调配合才能完成，对儿童是一个好的锻炼。由此可知道外国人特别是西方人，为什么就用不来筷子，这实际是从小就学习的结果。
吃饭用筷也是一个人文明修养的具体表现。特别要注意回避与众人聚餐时的不拘小节：
1. 目中无人，用筷子在盘子里翻来挑去。
2.把筷子当牙签，挑牙缝。
3.筷子在自己的口腔里进出，沾上残渣又去夹菜。
4.用筷子在饭桌上打孩子。
筷子由于大部分是用竹子制成，容易折断，产生成语叫宁折不弯，形容人的意志刚烈。记得看过一个历史故事，秦朝有个永福公主，因不满父皇的婚配，当众折断筷子，表示自己宁折不屈。文革中有这么著名的一句话：吃吃喝喝小心糖衣炮弹，筷子头上有阶级斗争。由筷子映射到政治层面。
筷子在现代社会还衍生出新的涵义：
有的地方习俗送新人筷子，寓意快生贵子。
送恋人，寓意比翼双飞，成双成对，永不分离。
送商业合作伙伴，寓意相辅相成，缺一不可。
筷子的种类繁多，按材质分有木质、竹质、塑料、不锈钢等，还有那用于收藏的象牙质、玉质、骨质……
陪伴寻常百姓一生的还是那朴实无华的木质竹质筷子与粗茶淡饭……
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