梅菜扣肉看似简单，稍有不慎这道菜就废了！

材料：

五花肉1000g，梅干菜200g，生姜片5片，盐、鸡精，酱油、料酒，老抽适量。

步骤：

锅中放凉水加上五花肉烧开，关火焖3分钟，去掉血沫。

炒锅中加入少许油，放进五花肉煎成金黄色。煎好后，切片放凉。

在碗中加入老抽，料酒，鸡精和盐搅拌均匀，再放入肉片。

梅干菜先用清水泡开，洗净后，挤干水分，铺到肉片上，放上姜片，撒点盐。

冷水下锅蒸，烧开后改小火再蒸30分钟，取出后倒扣盘中即可。

咸香四溢的梅干菜扣肉看着就让人流口水，配上饭，怎么吃都吃不够啊！