吃肉似乎是我们每天的必修课程，因为各种肉类，是我们人体蛋白质的主要来源。特别是对于一个吃货来说，假如某顿饭桌上没有肉，你一定会觉得吃饭的乐趣都少了一半。随着现在生活水平的提高，人们越来越讲究吃肉的材质以及吃法。所以，会变着花样来做菜。
如果你已经吃腻了寻常的炒肉，这一个福鼎肉片就是答案。记忆中的福鼎肉片，是在我进入大学后，同学那天请我去她家小区外的餐馆品尝了一个所谓的福鼎肉片，里面没有复杂的配菜，除了紫菜、香菜就是肉片，虽不正宗，但却让我记住了也爱上了这个酸辣口味的福鼎肉片。
后来，我也有机会去外地品尝，还有通过发达的网络了解，我才知道，原来的福鼎肉片跟我第一次吃的完全不一样，每一家都有不同的味道，独特的做法，相同的是都具有会勾动我味蕾的麻辣滋味。看着简单又取材方便，我试着自己制作，但总是不得要领，心里想的仍是一碗地道的福鼎肉片。
说出来你们可能都不相信，我今年才第一次吃到了地道的福鼎肉片。暑假去了福建玩，在福鼎才第一次真正接触到这个美味，当地的朋友当时在“肉片大叔”买了一份给我吃。惊觉这一家福鼎肉片竟然做得很小资，优雅的环境，精致的食品，彬彬有礼的服务员，顿时放大了我所有的期待。
老板见我们点了肉片，就开始忙活起来了。先将精肉与淀粉调配好的肉泥糊在不锈钢板上，这个动作真的很像糊水泥……然后用小勺向沸水中刮肉片，静候煮熟就好啦。汤头清澈，还飘着些香菜，满满一碗肉片让我还是充满了好奇。
这神仙美味太对我的胃口了，酸爽滑溜又鲜美，吃起来还QQ的。朋友又向我介绍起来：福鼎肉片是闽东地区的一种特色美食，主要由地瓜粉和瘦肉制作而成，在福建很多地方都能找到好吃的福鼎肉片，这虽不是什么高档的美食，却跟沙县小吃的名声一样，在福建家喻户晓。
这一次，我还知道了福鼎肉片可以直接找阿姨买生的，按斤买更划算，买回来自己早餐煮一点超方便。在平时，跟小伙伴们还开发出一种新吃法，用福鼎肉片涮火锅，又香又能吃得饱饱的。
在这座市里，有了越来越多的类似“肉片大叔”的店，经济实惠，一碗肉片一碗拌面甚至是肉片拌面，或是小笼包，就是一顿饭。沙县小吃不再独霸一方，人们换换口味也觉得很新鲜。我相信，福鼎肉片会伴着柴米油盐的日子走向更大的舞台。
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