不要只在面团里放酵母，加些东西，做成馒头，香甜可口

人的早点，最常见的还是各种包子面食，毕竟对于我们这种工薪阶级来说，几个肉馅包子搭配一袋豆奶是最便捷又营养的早餐样子~

现在也有越来越多的人喜欢吃面食，毕竟时代不同了，各地美食以比高铁更快的速度坐席在每个城市的角落里，那么今天我给大家分享的是人做面食的时候最基础也是必不可少的一个技巧，当我知道原来是这么一回事的时候，才知道为啥我和的面，总不是那么回事了！

面食里面的学问可大了，主要的面食可以分为两大类，冷面和发面，顾名思义冷面不需要发面，类似饺子馄饨，发面是需要发面膨胀就像包子馒头，发起来松松软软用手捏着吃是最完美的。

那么发面要怎么做才能让馒头包子发起来内部结构完美呢?

一般情况下每次做需要发面的面食的时候我们都会放酵母，以100比1的面粉和酵母的比例进行调和，我每次都是这么调比例做生煎包，可每次做出来的生煎包外层都会有股酵母味还有点酸。

后来一位的阿姨来告诉我，原来少了一个步骤，就像做蛋糕打发蛋白的时候需要加一滴白醋去掉鸡蛋的腥味一样，和面的时候也是需要提前在温水里加一滴白醋，然后再进行调配和面的步骤，哪怕是在蒸包子的时候也一样，不加酵母和白糖的时候就加一滴白醋，就可以让面发起来了~ 果然还是地道的美食需要地道的人来教~

再加上白醋只是为了让面团发酵更快，同时味道也更少。如果你想让馒头更美味，就先把它放进锅里盖上，然后让它膨胀醒一段时间，然后上火蒸。具体时间取决于你赚多少钱。够了别担心打开盖子。当你把火关掉时，让蒸汽再闷5分钟。这个馒头又软又好吃，皮薄肉厚，做汤包时多汁！

所以大家学到了吗？和面之前先加几滴白醋，发面更快更好吃哦！

大家还有什么和面的小技能？欢迎评论分享互相学习！