导语：沿海城市长大的孩子，从小就是吃鱼长大的，鱼也是家中餐桌上出现频率较高的食物。鱼的种类和做法也有很多，煎炸焖煮都可以。广东人其实更倾向于清蒸，这样原汁原味，可以保持鱼的鲜美。还有很多时候有些小鱼，家里会做成杂鱼煲，那叫一个香甜，想想都要流口水，这两种做法都要保证鱼的新鲜度，才能做出好吃的鱼。
小时候，记得老人总是说小孩子要多吃鱼，吃鱼补脑子，小孩子会变聪明。又正好是在沿海，有着地理优势，所以不管老人说的是不是真的，小孩子的我们都想自己变聪明，就很喜欢吃鱼，久而久之也就养成了吃鱼的习惯。长大以后才知道，原来小时候老人说的对，是有一定科学依据的，因为鱼中含有丰富的DHA，它对促进大脑、神经系统以及视力的发展都有很大的作用，所以说吃鱼会变聪明是科学的。
我们都知道吃鱼有营养，可以长个变聪明，但是鱼刺也是个问题，尤其是对于孩子来说，所以记得小时候爸妈经常把鱼腩的部分给我们吃，鱼腩刺少，肉嫩，是鱼中最好吃的部位了。小时候父母总是把最好的留给我们，现在我们当了父母，也总是把最好的给孩子。
下面就和大家分享下肉滑刺少的鱼腩的做法，孩子吃了长高变聪明，做法还很简单呢。
清蒸鱼腩，采取清蒸的方法，是可以保持鱼肉的原汁原味，保证鱼肉的鲜美，口味也相对清淡，孩子吃了不容易上火，孩子在发育阶段多吃这道菜，对孩子来说有营养，补脑还能长高个。
准备材料：新鲜的鱼腩，色拉油，蒸鱼豉油，生姜，小葱
做法：1、先将鱼腩洗净，控干水份。
2、姜葱切丝待用，一部分小葱切成段。
3、准备好蒸鱼的盘子，将小葱段铺在盘子底部，然后将鱼腩整块放在小葱段上
面，如果鱼腩有些大，可以在鱼腩上划两道口子。
4、蒸锅放水烧开，将鱼腩放入锅中大火蒸熟。
5、热锅烧油，把切好的姜丝放在油锅里炒，然后将炒好的姜丝放在鱼腩上面，
再把葱丝一起铺在鱼腩上面，锅里的热油倒在上面，最后把蒸鱼豉油淋在上
面。这样清蒸鱼腩就做好了。
说明：1、鱼腩下面垫了一层小葱段，这样可以祛除鱼腩的腥味儿，而且鱼肉不会直接和盘子底接触，这样蒸鱼才会受热均匀，不会有些地方熟过了，有些地方还没熟。
2 、切记蒸鱼的时候一定要开水上锅，因为热水蒸鱼，鱼肉鲜嫩，冷水蒸鱼鱼肉容易蒸老了，肉不鲜美。
3、蒸鱼无需加盐，只需要加一些蒸鱼豉油就好，这样保证了鱼肉的鲜美性。
重点提示：鱼腩除了清蒸也可以香煎，香煎的鱼腩相对于清蒸来说就更加香了，口味也稍微重了些，孩子也很喜欢，另外红烧鱼腩也可以，都是很好的方法，鱼腩刺少肉滑，孩子吃的时候也方便，大人也不必担心孩子吃到刺，还可以长高变聪明，所以聪明的家长们多给孩子做这道菜吧，尤其是春季长高季的时候，当然平时也可以多给孩子吃一些鱼，鱼肉含的蛋白质和DHA，都有助于孩子的长高。
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