招牌三黄鸡

准备食材：三黄鸡、干红辣椒、八角、花椒、葱姜、桂皮、草果、白糖、老抽、盐、油。

具体做法：

1、葱切小段，姜切片，三黄鸡洗净斩成小块，加入适量老抽和盐拌匀腌制40分钟；

2、起锅烧热倒油，加入八角和花椒爆香后，捞出弃之不用，加入适量白糖炒出咖啡色；

3、倒入腌制好的鸡块翻炒均匀，继续炒出水分，加入干红辣椒、八角、花椒、姜片、桂皮和草果炒匀；

4、注入足量开水大火烧开，转中火炖烧至鸡块完全熟透大火收汁，撒上少许香葱段即可出锅。